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Ferrán Adriá hat sein neues Ding schon vor Monaten angekündigt. Jetzt wird er konkret. Das "El bulli", eingebettet in eine Stiftung, soll "die Welt des Kochens revolutionieren". Verarbeitet in ein avantgardistisches Szenario wird der neue Kochtempel ausschliesslich der gastronomischen Kreativität gewidmet sein. „Die Stiftung wird der Traum eines jeden kreativen Kochs werden", erklärte der grosse Meister, dessen Karriere einst in einer Schiffsküche der spanischen Marine begann, den Medien. Mehr...

 

 Veggie, vegan auf dem Vormarsch: Unter den 30 grössten Schweizer Gastroketten etablieren sich Hiltl und Tibits. Ikea schafft es unter die ersten 20 - mit sensationellen 71 Millionen Franken Netto-Jahresumsatz 2018. Die einstige Grossmacht Mövenpick fristet fortan ein kümmerliches Dasein, während McD mit 761 Millionen Franken unangefochten die Spitze einnimmt. Mehr...

Symbolbild/Die Lebensmittelmesse Anuga in Köln stellt  immer den finalen Höhepunkt für den Kochwettbewerbs dar. So auch wieder am Montag, den 7. Oktober. (Klicken oder wischen Sie auf das Bild, um den gesamten Text zu lesen).

 

Das Großhandels-Unternehmen Metro fasst das Online-Geschäft der Gastronomie-Branche rund um die Bereiche Hotel, Restaurant und Catering (HoReCa) ins Auge und eröffnet in Deutschland einen eigenen Business-to-Business-Marktplatz. Mehr...