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Wed, May


  Natürlich sind die Themen der letztjährigen NRA Show in Chicago wie Mobile Delivery, Drohnen, Roboter, Self-serve Kiosks und Cashless dining auch an der Jubliläumsausgabe 2019 (18. bis 21. Mai) top aktuell. Die Sonderschau "The Future of the Restaurant" bündelt all diese Schwerpunkte. Mehr...

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   Bild: René Schudel  ist Chef des Restaurants Benacus in Unterseen/Interlaken und fällt durch ständige Medienpräsenz auf.

Die Hotel & Gastro Union will den Anschluss an die Digitalisierung nicht verpassen. Unter dem Motto "Sich und andere inszenieren"  organisiert die Arbeitnehmerorganisation am 18. November 2019 in Basel die Nacht der Gastronomen. Mit dabei ist ein Meister der Inszenierung, Küchenchef, TV-Koch und Lidl-Botschafter René Schudel.

 

20 Restaurants und Bars sowie eine Vielzahl von Unterhaltungsmöglichkeiten sind auf grossen Kreuzfahrtschiffen alltäglich geworden. Nun sollen Restaurants an Bord vermehrt Namen von Sterneköchen tragen und für Glanz sorgen. Mehr...

Johann Lafer. Er ist der kulinarische Botschafter der Reederei, kreierte die Menüfolgen für das Hauptrestaurant „Atlantik“ und gab den Speisen auf dem Herzstück der Mein Schiff Flotte so seine ganz persönliche Note: Starkoch Johann Lafer erfüllte sich mit seiner Tätigkeit als „Schiffskoch“ einen Jugendtraum. Mehr...

 

 


  (Symbolbild - kurz antippen, um den gesamten Text zu lesen)  Die desjährige Gartenparty im Grand Resort Bad Ragaz ist auf den 18. August 2019 angesagt. 14 Köche und zwei Köchinnen, allesamt hochdekoriert, machen mit. 283 GaultMillau-Punkte sind es insgesamt, 22 mehr als im Vorjahr. Die Chefs hätten blitzschnell und begeistert zugesagt, heisst es bei Gault Millau Schweiz.
Fünf der sieben 19-Punkte-Chefs der Schweiz sind dabei: Andreas Caminada («Schloss Schauenstein», Fürstenau GR), Franck Giovannini («Hôtel de Ville», Crissier VD), Didier de Courten («Terminus», Sierre VD), Peter Knogl («Les Trois Rois», Basel) und Heiko Nieder («The Dolder Grand», Zürich). Zu den Spitzenköchen gesellen sich zwei starke Frauen: Tanja Grandits die beste Köchin der Schweiz (18 Punkte, «Stucki», Basel) und Marie Robert, Gault Millaus Köchin des Jahres 2019 (16 Punkte, «Le Café Suisse», Bex VD). Mehr...

 

 

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