(Bild: "Bib gourmand" von Michelin, Symbol für einfache, aber qualitativ hochstehende Küche) 31.05.2025| Spitzenköche, die Michelin Sterne "zurückgeben"|Schlossweinstuben, Heidelberg|Martin Scharff hat schon seit zwei Jahren keine Lust mehr auf hohe Auszeichnungen. Er will fortan ohne Stern kochen, auf "verspielte Dekorierei" verzichten und vermehrt den Basis-Geschmack der Produkte auf den Teller bringen. Und es scheint auch ohne Auszeichnungen zu laufen, siehe Website. Nun, manche böse Zungen behaupten, dass Köche mitunter ihr Konzept ändern, um einer Zurückstufung zuvorzukommen. Das wird bei Scharff kaum zutreffen.
Anfangs bot das "La Bouitte" Raclette und Käsefondue für Skifahrer an - jetzt ist das Restaurant in den französischen Alpen im Koch-Olymp angekommen. Der Gastronomie-Führer Michelin zeichnete das Restaurant im Skiort Saint-Martin-de-Belleville mit drei Sternen aus. "Das bringt uns auf den Gipfel, das ist unglaublich", freute sich der mit der höchsten Michelin-Auszeichnung geehrte 64-jährige Koch René Meilleur, der zusammen mit seinem Sohn Maxime im "La Bouitte" am Herd steht.
Drei Sterne für Ex-Raclette-Restaurant für Skifahrer - Lesen Sie mehr auf:
http://www.donaukurier.de/nachrichten/panorama/Frankreich-Gastronomie-Auszeichnungen-Drei-Sterne-fuer-Ex-Raclette-Restaurant-fuer-Skifahrer;art154670,3013580#plx1659983281
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Anfangs bot das "La Bouitte" Raclette und Käsefondue für Skifahrer an - jetzt ist das Restaurant in den französischen Alpen im Koch-Olymp angekommen. Der Gastronomie-Führer Michelin zeichnete das Restaurant im Skiort Saint-Martin-de-Belleville mit drei Sternen aus. "Das bringt uns auf den Gipfel, das ist unglaublich", freute sich der mit der höchsten Michelin-Auszeichnung geehrte 64-jährige Koch René Meilleur, der zusammen mit seinem Sohn Maxime im "La Bouitte" am Herd steht.
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