Teline V
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09.09.2024|Berlin/Tourismusgipfel Wien|"Warum flennt die junge Generation herum, wenns um Arbeit geht? "|Der deutsche Spitzenkoch Tim Raue weiss, wovon er spricht. Er hat sich seine Betriebe mit viel Fleiss erarbeitet. Für ihn haben ohnhin nur die Harten in der Gastronomie Erfolg. Mehr...
09.09.2024|Luzern|Restaurant Kommod|Dieser Betrieb mit eher klassischem Angebot kämpft ums Überleben. Die Gäste bleiben unter der Woche immer mehr aus - wie vielerorts. Warum denn? Die Preise! Alles wird teurer, nicht nur für Gastronomen. Gäste weichen aus Spargründen vermehrt auf Fast Food und Lieferdienste aus. Also wird jetzt im "Kommod" am Konzept geschraubt: Geplant ist mehr Kultur, ein reduzierter Gastronomiebetrieb, dafür mehr Live-Konzerte, Kleinkunst und Vorträge. Mehr...
Zum Kommentar von artichox-Chefredakteur Christian Meyer...auf Titel wischen/klicken...
Goodbytz-Gründer: COO Kevin Deutmarg (links); CTO Philipp von Stürmer; CEO Hendrik Susemihl| 07.09.2024|Hamburg|Robotik in der Gastro- und Hotelbranche|Goodbytz Küchenroboter - Einheiten samt Bestell- und Bezahlsystem. Da ist weit und breit kein Küchenpersonal zu sehen - und da laufen bereits vielversprechende Partnerschaften, etwa mit Block House. Mehr ... (in englischer Sprache, unten auf Website Deutsch wählen)...
10.09.2024|Der volle Geschmack|Fermentieren ist wie Dörren oder Einlegen/Einmachen eine traditionelle Methode der Aufbewahrung von Lebensmitteln - Spitzenköche sorgten für das Revival|Für alle, die noch nicht sattelfest sind - nochmals die wichtigsten Profi-Tipps. Mehr...
(Symbol) 12.09.2024|Luzern - Zentralschweiz|"Jetzt mach' ich eine Kneipe auf"|Gelegenheiten bieten sich noch und noch: Das brauchts: Eine zündende Idee, Kapital (am besten die doppelte Summe des Budgets) einen Riecher, was Gäste mögen, kulinarische Kompetenz, Organisationstalent unter Einbezug der neuesten Techniken, Einsatzwillen - und sehr wichtig: Freude, Gäste zu empfangen. Also alles andere als ein Nine-to-Five-Job. Was ist der Lohn dafür? Selbstbestimmung und Erfüllung. Und wenn Ihnen die Gastgeberrolle nicht gefällt: Vergessen Sie es. Suchen Sie sich einen anderen Job.
Das sind die geschlossenen Betriebe in der Region, die auf Sie warten (geschlossene Restaurants gibts inzwischen nahezu überall). Mehr..
10.09.2024|Zürich|Restaurant Gamper|Tapas und Wermut/Vermouth|Eine verblüffend einfache Konzept-Idee, auch in Zeiten des grassierenden Fachkräftemangels und des wachsenden Sparzwangs der Gäste realisierbar: Ein Pop-up im eigenen Restaurant, mit stark reduziertem Angebot. Mehr...
08.09.2024| McD - letzten News. Mehr...
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