(aktualisiert) Nutzen Sie die Zeit für Ihre Weiterbildung. Marktbeobachtung - Gründerwissen in der Gastronomie  - Tücken und Herausforderungen meistern. Mehr... 
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  16.10.2026|München|Retro-Chic und moderate Preise in der "Kneipe 80"| aktualisiert | Ein Hauch von Nostalgie schwingt in diesem Konzept mit - und trifft damit den Nerv einer Kundschaft, die mitunter wegen der wirtschaftlichen Lage den Gürtel enger schnallen muss. Doch ausgehen will man trotzdem. "Kneipe 80" holt Gäste  mit moderaten Getränkepreisen, Hits aus den Achtzigern, Themenabenden  (etwa alte Krimiserien) und einer Mini-Speisekarte ab. 5dl Bier kosten in München 3.90, ein Hendl ist ab 12 Euro erhältlich. In der bayrischen Metropole laufen bereits zwei Lokale (Glockenbach, Maxvorstadt) des Gründers Marc Uebelherr. Jetzt steht die Expansion mit Partnern ohne Franchising an: Nach Augsburg folgt Münster/Westfalen ("Schaf") und Tegernsee mit lokalen Betreibern auf partnerschaftlicher Basis. Mehr...

   19.10.2026|D - A - CH |"Metzgete" -  Schlachtfest für Veganer ein Horror|St.Martin/"La bénichon"|Ab November lebt in zahlreichen Gegenden wieder die bäuerliche Tradition auf; aus der Zeit, als man vom Schwein "alles" verwendete - bis auf das Quietschen. Im Schweizer Jura huldigt das "Maison Wenger"  in Le Noirmont seit Jahren dem Brauch, üppige Platten mit lokalen Leckerbissen aufzutischen. Der Andrang ist jeweils so gross, dass jetzt Nachfolger Jérémy Desbraux** ein zehntägiges Pop-up in Saignelégier aufzieht (6. bis 15. November). Mehr...

 21.10.2026|aktualisiert|Halal-Food |Berliner Konzept Schnitzery mit beliebten Kombinationen im Becher - Neueröffnung an Top-Lage in der Basler City geplant (ex BK)| Am Pommes/Macaroni n'Cheese/Poulet-Schnitzelkonzept ist was dran, siehe unten Mehr...

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   13.09.2026|aktualisiert |Zürich - Wien |Trendgetränk Matcha Latte|Zu viel des Guten kann schaden - die in China und Japan als Getränk mit Heilkraft bekannte Grüntee-Zubereitung kann gesundheitliche Probleme verursachen. Dennoch: Der Hype in manchen Städten wie Wien geht weiter. Mehr...

  12.10.2026|Wien |Preispolitik | aktualisiert |Einige Wiener Wirte steigen aus Kostengründen auf das altbekannte, in Grossbritannien übliche Pub-System mit Selbstbedienung um. Dies, um ständige Preissteigerungen für das Glas Bier zu umgehen. Mehr...