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Service-Staff "Zusje" | 10.10.2026 | Aktuelles aus der Gastro-Welt. Die News. Mehr...
News unter dem Stichwort Gastro. Mehr...
News unter dem Stichwort Gastgewerbe. Mehr..
Muss die Bürokratie in der Gastronomie wirklich sein? - weiter lesen auf Augsburger-Allgemeine: http://www.augsburger-allgemeine.de/guenzburg/Muss-die-Buerokratie-in-der-Gastronomie-wirklich-sein-id43776081.html
„Die kleinen Betriebe sind politisch nicht mehr gewollt.“ Schon jetzt sehe er Kinder aufwachsen, die weder wissen, wer der Bäcker oder der Metzger sei. Werden die Kinder von morgen noch den Wirt kennen?...
Muss die Bürokratie in der Gastronomie wirklich sein? - weiter lesen auf Augsburger-Allgemeine: http://www.augsburger-allgemeine.de/guenzburg/Muss-die-Buerokratie-in-der-Gastronomie-wirklich-sein-id43776081.html
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Starkoch Joël Robuchon will fünf neue Restaurants eröffnen - Lesen Sie mehr auf:
http://www.donaukurier.de/nachrichten/panorama/Frankreich-Leute-Gastronomie-Starkoch-Joel-Robuchon-will-fuenf-neue-Restaurants-eroeffnen;art154670,3307483#plx835972262
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09.10.2026|Zürich| Schweizer Käsegerichte wie Fondue und Raclette - aufgeweckte Gastronomen haben das Ding als Pop-up in separaten Räumen längst entdeckt. Das kann auch ein Zelt oder eine Bergbahngondel auf dem Vorplatz oder sonst wo in der Nähe des Restaurants sein. Bekanntlich wirkt der strenge Käsegeruch auf manche Gäste störend. Warum setzen Gastronomen vermehrt auf Käsespezialitäten-Konzepte? Raclette und Fondue erfüllen gleich mehrere unabdingbare Erfolgsfaktoren, und die sind angesichts der aktuellen Gastrokrise hochwillkommen: reduziertes Angebot (bloss 1 bis 4 Positionen auf der Speisekarte), personalsparendes "Do-it-yourself"-Prinzip, überschaubarer Wareneinsatz ohne teures Fleisch, (im Idealfall fair kalkulierte) Wein und Spirituosen als Umsatzbringer, "Disney"-Effekt für Team-Events vor dem Jahreswechsel, zu deutsch: hoher Erlebnisfaktor. Mehr...
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17.09.2026 | Bern | "Gastro Bär" 2026 | Die Auszeichnung geht an Karina Weber (Köchin EFZ) . Mehr...
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05.10.2026|Update | Restaurant Guide Gault Millau Schweiz. Das Bangen hat ein Ende - die neuen Preisträger und Aufsteiger wurden ausgerufen. Manche sehen sich in ihrer Leistung bestätigt und atmen auf. Und: Dominik Hartmann ("Magdalena", Rickenbach SZ) ist Koch des Jahres 2027. Mehr... Alle Neuen, alle Kantone...
30.09.2026 | Buchtipp | AT Verlag |"Grenzgänger am Herd" - Altmeister André Jaeger* (ex Fischerzunft, Schaffhausen, 19 P. Gault Millau während 20 Jahren, 2 x Koch des Jahres) publiziert Memoiren und Rezepte. Mehr...
30.09.2026 |Buchtipp | Wie war das noch mit den Totgesagten, die länger leben? Trotz eines Riesenangebotes an Rezepten im Internet kommen Kochbücher noch und noch auf den Markt. Zur aktuellen Übersicht....
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