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„Pearl White“, „Light Powder“ oder „Grey white“ sind in der Außengastronomie der Stadt Neuss/NRW die Farben der Saison. Und zwar nicht nur dieser, sondern auch aller künftigen. Denn die Stadt will mit einem „Leitfaden Außengastronomie“ Ordnung in die Terrassenwirtschaft der Innenstadt bringen und bei den Sonnenschirmen nur dezente Farben der „Geschmacksrichtungen“ braun, grau und beige akzeptieren – und wirklich nur in Ausnahmefällen auch mal ein dunkles Rot. Mehr...
Bio-Produkte wie Gemüse und Früchte 1500 Kilometer zu transportieren -wie sinnvoll ist das? Experten widmeten sich anlässlich eines Symposiums im österreichischen Almtal den Fragen. Mehr...
Zofingen wird erneut zur Schweizer Bio-Hauptstadt / Bio Marché: 22. - 24. Juni 2018. Mehr...
München. Bio-Kette Vollcorner eröffnet neue Filiale mit Gastronomie am Sendlinger Resi-Huber-Platz. "Wir wollten schon länger ein Restaurant aufmachen", sagt Vollcorner-Geschäftsführer Willi Pfaff, "es gibt ja nicht viele, die wirklich zu 100 Prozent mit Bio-Produkten kochen. Jetzt können wir zeigen, was da alles geht". Von den sich häufenden Biorestaurant-Schliessungen (s.unten) lässt sich Pfaff offensichtlich nicht beirren. Mehr...
Bild: Wenn nur noch die Umnutzung übrig bleibt
Nischen suchen. Seit 2006 hat ein Viertel der Schankwirtschaften in Bayern zugemacht. Etwa 500 Gemeinden im Freistaat haben dem Dehoga zufolge kein Wirtshaus mehr. Bayern Tourist und die Staatregierung bilden jetzt Hilfe an. Mehr...
"Metzgerhüsi" Walkringen (Bern) wird nach Schliessung im Jahr 2015 zu neuem Leben erweckt. Mehr...
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Megatrend? Der letzte Schrei? Nicht so in einem abgelegenen Ort im Baskenland. Dort werden bloss traditionelle Grill- und Räuchermethoden perfektioniert. Bittor Arginzoniz ist ein Meister am Grill, dass Gourmets aus der ganzen Welt in sein Restaurant im Baskenland pilgern, um bei ihm zu tafeln. Obwohl Arginzoniz nie eine Kochlehre absolvierte, hat er das "Asador Etxebarri "in Axpe-Atxondo zur Nummer 6 auf der inoffiziellen Restaurant-Weltrangliste gemacht. Und das ganz ohne moderne Geräte oder eine riesige Küchenbrigade. Dem Chef geht es einzig und allein darum, exzellente Produkte mit Räucher- und Röstaromen noch besser zu machen und auf den Punkt zu garen. Mehr...
Current Events
booking.com, HRS, hotels.com - Reizwörter für Hoteliers. Touristen bieten diese OTAs (Online Travel Agencies) eine schnelle Übersicht über verfügbare Zimmer vor Ort. Das wäre auch für Hoteliers von Nutzen, wenn nicht die happigen Provisionen der OTAs wären. Zehn bis 30 Prozent Provision kann die Vermittlung kosten. Orascom-Chef Samih Sawiris will nun handeln und beteiligt sich an einem Startup namens Bidroom, das gratis Zimmer vermitteln will. Mehr...
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Bilbao (E). Wie jedes Jahr gestaltete sich die Präsentation spannend. Und in der Tat gab es einige Überraschungen. Zum weltbesten Restaurant wurde - wie bereits 2016 - Massimo Botturas Osteria Francescana in Modena (Italien) gekürt. Seine zeitgemäßen Küche, welche die italienische Küchentradition hochhält, wurde honoriert. Auf Platz 2 kam El Celler de Can Roca (Girona, Spanien), der im Vorjahr auf Platz 3 gekommen war und in diesem Jahr als einer der Anwärter für einen Spitzenplatz galt. Auch das Mirazur (Menton, Frankreich) verbesserte sich wieder um einen Platz: Es kam von Platz 4 auf Platz 3. Der Vorjahressieger Eleven Madison Park von Daniel Humm kam nur mehr auf Platz 4. Mehr...
50 Best Restaurants, die vollständige Liste. Mehr...
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BMW Group/Eckart Academy: Der "Eckart" 2018 geht an den US-amerikanischen Küchenchef Christopher Kostow im kalifornischen Napa Valley. Mehr...
Bio-Produkte wie Gemüse und Früchte 1500 Kilometer zu transportieren -wie sinnvoll ist das? Experten widmeten sich anlässlich eines Symposiums im österreichischen Almtal den Fragen. Mehr...
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