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(Auf Bild klicken/wischen) Covid-19. TV-Grösse und Gastronom Tim Mälzer spricht Kollegen aus dem Herzen. Er wünscht sich endlich Klarheit von den Behörden. Können sich Politiker überhaupt vorstellen, was es bedeutet, einen Gastronomiebetrieb von Null hochzufahren und nach ein paar Tagen wieder zu schliessen? Mehr...

hristian Bau schickt Tim Mälzer bei "Kitchen Impossible" an einen ganz besonderen Ort. Es geht in eines der besten Restaurants Deutschlands, die "Schwarzwaldstube".


(Quelle: vox.de)

 Es war der «Transfer des Jahres»: Im Frühling wechselte Stefan Heilemann vom «Atlantis by Giardino» in Zürich in die Innenstadt – der «Widder» ist sein neues Revier. Er brachte alle mit an den Zürcher Rennweg: seine elfköpfige Brigade, seine eingespielte und ausgetestete Karte, seine Lieferanten und Stammgäste. Heilemann performt an der neuen Adresse seit dem ersten Abend auf höchstem Niveau. Der «Heilemann-Style»: einerseits eine klassisch-französische Küche, aufgebaut auf dem Fundament seines weltberühmten Lehrmeisters Harald Wohlfahrt («Traube Tonbach», Baiersbronn), andererseits verblüffende, gut austarierte asiatische Elemente. GaultMillau-Chef Urs Heller: «Wir haben Stefan Heilemann schon seit Langem auf dem Radar. Jetzt ist die Zeit reif für den ganz grossen Titel: ‹Koch des Jahres 2021›!» Rating: 18 Punkte. (Medieninformation GaultMillau)

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  Messe Basel:  Der Termin der nächsten Schweizer Branchenmesse  Igeho steht fest. Die  internationale Plattform für Hotellerie, Gastronomie, Take-away und Catering (Care, Business, Education) findet vom 20. - 24. November 2021 statt. Mehr...

 

Auf gehts - die Impfkampagnen beginnen bald - und damit hoffentlich auch die Rückkehr zur Normalität. Ein Schritt dazu: Am 8. Dezember 2020 wird erstmal der Deutsche Kochbuchpreis vergeben. Er zeichnet die besten deutschsprachigen Kochbücher des Jahres aus 18 verschiedenen Themengebieten von „Alpen-Küche“ bis „Wild“ aus. Der Preis wurde von den Machern des Portals „kaisergranat.com“ initiiert. Auf der Plattform werden jedes Jahr die wichtigsten 200 Kochbücher des Jahres rezensiert und vorgestellt. Bereits in der Vergangenheit hatte Kaiseregranat die besten Kochbücher des Jahres gewählt...mehr

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