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Massimo Bottura und fast ebenso berühmte Freunde wie die Roca-Brüder geben das Kochbuch "Bread ist Gold" heraus. Thema: Restenverwertung auf höchstem Niveau. Mehr...

Abgesehen davon sei es völlig egal, ob man an erster Stelle oder sonst wo unter den ersten zehn liege, behauptet der Mittfünfziger, der in der 50-Best-Liste in den letzten drei Jahren jeweils auf einem Stockerlplatz landete. "Der einzige Unterschied ist, dass man als Erstplatzierter noch mehr im Rampenlicht steht und dementsprechend mehr Gehör findet." Dass einige Absurdität in der Wahl zum "besten" Restaurant der Welt steckt, kann der Koch nicht abstreiten. "Natürlich gibt es so etwas gar nicht wie ein bestes Restaurant der Welt. Mir wäre es recht, wenn sie den Titel ändern würden – etwa auf das "einflussreichste Restaurant der Welt". - derstandard.at/2000043323580/Massimo-Bottura-Bestes-Restaurant-der-Welt-gibt-es-nichtAbgesehen davon sei es völlig egal, ob man an erster Stelle oder sonst wo unter den ersten zehn liege, behauptet der Mittfünfziger, der in der 50-Best-Liste in den letzten drei Jahren jeweils auf einem Stockerlplatz landete. "Der einzige Unterschied ist, dass man als Erstplatzierter noch mehr im Rampenlicht steht und dementsprechend mehr Gehör findet." Dass einige Absurdität in der Wahl zum "besten" Restaurant der Welt steckt, kann der Koch nicht abstreiten. "Natürlich gibt es so etwas gar nicht wie ein bestes Restaurant der Welt. Mir wäre es recht, wenn sie den Titel ändern würden – etwa auf das "einflussreichste Restaurant der Welt". - derstandard.at/2000043323580/Massimo-Bottura-Bestes-Restaurant-der-Welt-gibt-es-nichtAbgesehen davon sei es völlig egal, ob man an erster Stelle oder sonst wo unter den ersten zehn liege, behauptet der Mittfünfziger, der in der 50-Best-Liste in den letzten drei Jahren jeweils auf einem Stockerlplatz landete. "Der einzige Unterschied ist, dass man als Erstplatzierter noch mehr im Rampenlicht steht und dementsprechend mehr Gehör findet." Dass einige Absurdität in der Wahl zum "besten" Restaurant der Welt steckt, kann der Koch nicht abstreiten. "Natürlich gibt es so etwas gar nicht wie ein bestes Restaurant der Welt. Mir wäre es recht, wenn sie den Titel ändern würden – etwa auf das "einflussreichste Restaurant der Welt". - derstandard.at/2000043323580/Massimo-Bottura-Bestes-Restaurant-der-Welt-gibt-es-nicht

 

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Das amerikanische Bewertungsportal "Opinionated About Dining" (OAD) veröffentlicht
in regelmässigen Abständen Bestenlisten. Classic, Heritage, Top 100+ - wer hat da noch den Durchblick (s.auch unten)?
Doch die Verärgerung ob der weltweiten Listen-Vielzahl ist flugs verflogen, blickt man auf die aktuelle OAD-Bewertungen der besten Köche Europas. Und stolz schwillt die Brust: Il n'y a point comme nous. Andreas Caminada (3 Sterne Michelin, Schloss Schauenstein, Fürstenau GR/Schweiz) führt die aktuelle Liste an. Mehr...

 

Turin, 11./12. Juni 2018: Europa-Final Bocuse d'Or. 20 Köche kämpfen in dieser europäischen Vorausscheidung  ("Continental Selection")  um einen der prestigeträchtigsten Titel der Branche. Für Deutschland steht Marvin Böhm (Aqua, Wolfsburg) am Herd, die Schweiz wird durch Mario Garcia (Food Creator, Horw/Luzern) vertreten. Die Besten dieser weiteren Vorausscheidung werden ihr Land Ende Januar 2019 im Final in Lyon gegen Kandidaten aus Nord- und Südamerika sowie Asien vertreten. Mehr...

 

 

Diageo-Umfrage: Retro-Welle in den Bars, und dies weltweit. Old Fashioned erfreut sich   in Bars zur Zeit der größten Beliebtheit, gefolgt vom Negroni. "Old Fashioned und Negroni sind Klassiker, die sich über Jahre hinweg bewähren konnten. Sie existieren in unzähligen Varianten, doch wenn sie perfekt zubereitet sind, ganz gleich in welcher Bar der Welt, entsprechen sie immer genau dem Geschmack, den man sich vorgestellt hat", sagt dazu die Barkeeperin des Jahres, Kaitlyn Stewart. Mehr...

 

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