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Bild: Die wohl modernste Form der Speisekarte, voll digital und per Mobile Device abrufbar - doch die Fallstricke bleiben
Pizza quattro stagioni? - na klar, Pizza vier Bahnhöfe! Und so weiter. Mehr...
Touristen nehmen in südeuropäischen Ferienorten Speisekarten mit deutscher Übersetzung unter die Lupe - mit haarsträubenden Ergebnissen. Da kann man nur hoffen, dass unsere Gastronomen mehrsprachige Karten von Fachleuten überprüfen lassen. Mehr...
Aus Abfall neues ziehen: Lauch- oder Ananasstrünke nicht wegwerfen! Das ist kein Witz - aus manchen Gemüse- und Früchteresten lassen sich Klone züchten. Mehr...
Nochmals: Was beeutet der Begriff „Hygge“? Das dänische Wort "Hygge" (gesprochen Hügge) ist plötzlich ein Thema für viele Gastgeber ausserhalb Skandinaviens (Definitionsversuch siehe unten) . Dabei ist Hygge seit vielen Jahren das Schlüsselwort für erfolgreiche Hotels und Restaurants in der Alpenregion. Bloss heisst es hier "Troler Gastfreundlschaft"," Bayrische Gemütlichkeit" oder "Heimelige Berner Oberländer Atmosphäre". Doch clever wie sie nun mal sind, schaffen es die Dänen, ihr Ding raffiniert zu vermarkten. Etwa so, wie die "New Nordic Cuisine" an den Mann gebracht wird. Die Brasserie und Bar Hygge im Landhaus Flottbek bei Hamburg nimmt das Thema auf - mit Erfolg. Mehr...
Laax/Flims, Graubünden. Und zwar radikal vegetarisch/vegan. Ausserdem wird im neu lancierten Rider's-Restaurant dem Food Waste mit modernsten Methoden die Stirn geboten. Mehr...
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Current Events
Bild: Mitgründer und Preisträger Roland Mack
Rust/Mega-Bauvorhaben. Die "Rulantica" Wasserwelt gilt als eine der weltweit größten Anlagen ihrer Art und das mit Abstand größte Einzelprojekt, das der Europa-Park seit seiner Gründung 1975 zu stemmen hat.
Der Kostenrahmen soll bei 150 Millionen Euro liegen. Angelegt wird das Spaßbad als Erlebniswelt mit neun Themenbereichen und 25 Attraktionen (davon 17 Wasserrutschen). Das ebenfalls geplante Hotel Krønasår, ein zum Teil siebenstöckige Hotel mit rund 31.000 Quadratmetern Brutto-Geschossfläche,wird mit zwei Restaurants, einer Bar und einem Café ausgestattet. Mehr...
Traveller's Choice Award. Man kann von Rankings halten, was man will - die Buchungsplattformen ranken munter weiter. Es wird auf Teufel komm raus gerankt - siehe auch unten. Diesmal: Die besten Lokale Münchens. Mehr...
Bild: Stadt Luzern nimmt die Idee der Nexpo auf - und hat sicherlich einige Attraktionen zu bieten
Was wir von artichox seit Jahren propagieren (s.unten), wird Wirklichkeit: Die Nexpo 2027 soll im Gegensatz zur Expo 02 als eine schlanke, nachhaltige Landesausstellung über die Bühne gehen. Vorhandene Einrichtungen sollen genutzt werden. Jetzt lädt der Verein Nexpo zur Mitwirkung ein. Mehr...
Alle reden von Smart Home - kaum jemand spricht vom Smart Hotel. Dies fragt sich Hotelberaterin Gesa Rohwedder von Drees&Sommer. Mehr...
