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Orascom/Andermatt Swiss Alps-Chef Samih Sawiris

Der Ausbau des Skigebietes und der Tourismusdestination Andermatt kosten 2017 abermals rund 100 Millionen Franken. Das ist Rekord. Noch nie wurde in Andermatt mehr Geld in einem Jahr verbaut. 2016 summierten sich die Investitionen auf 90 Millionen Franken. Mehr...

Wer sät, der kann auch ernten. Im Fall Andermatt/Swiss Alps Resort dauert es wohl noch ein paar Jahre. Vorläufig schreibt Samih Sawiris tiefrot. Der Immobilienkonzern Orascom Development hat 2016 einen Verlust von 196,4 Millionen Franken ausgewiesen. Kürzlich hatte die Führung einen Fehlbetrag zwischen 105 und 205 Millionen in Aussicht gestellt. Begründet wird die tiefrote Zahl mit der Abwertung des ägyptischen Pfunds, die zu Neubewertungen der ägyptischen Tochter­gesellschaften führten. Im Vorjahr hatte der Verlust noch 19,1 Millionen Franken betragen. Der Umsatz ging von 306,1 Millionen Franken auf 237,4 Millionen Franken zurück. Andermatt Swiss Alps gehört dem Konzern zu 49 Prozent. Das Resort fuhr mit 36,1 Millionen Franken einen quasi unveränderten Verlust ein. Mehr...

 

 

Strohfeuer? In den sozialen Medien posten immer mehr Leute Bilder ihres neuen Lieblingssnacks in unzähligen Varianten. Ob ganz klassisch als Softeis und Pommes vom Fast-Food-Laden deines Vertrauens oder die elegantere Variante in Form von karamellisierten Süsskartoffelfritten mit Meersalz, Minze und Ingwer an einer Kugel selbstgemachter Vanilleeiscreme, wie es etwa das hippe Restaurant «The Brooklyn Tree» in New York City anbietet. Mehr...

 

 

Zürich: Das Symposium prunkt wieder mit Teilnehmern aus der obersten Liga: Am 21./22. Mai 2017 laden die Organisatoren um Reto Mathis zur sechsten Ausgabe des International Cooking Summit im Stageone Oerlikon. Mit dabei sind u.a. die Spitzenköche Peter Knogl (Le Cheval blanc/Les Trois rois, Basel) Tanja Grandits (Bruderholz, Basel), Cornelius Speinle (ab Herbst im "The Fontenay, Hamburg) und Heinz Reitbauer (Steiereck, Wien). Erstmals wird während drei Pausen in der Markthalle das sogenannte „ChefAlps Speed-Dating: Ask the Experts!“ angeboten. Das Business-Speed-Dating bietet Besuchern die Gelegenheit, ausgewiesenen Fachleuten persönlich Fragen zu stellen, und zwar zu vier aktuellen Themengebieten: Fermentation, Plating, Craft und Nose-to-Tail. Mehr...

 

PaluxTouch ’n’ Steam gibt Gas: Der Großküchenhersteller erweitert seine Heißluft-­Dämpfer-Serie um ein neues Modell in Gas-­Ausführung. Aus der Medienmitteilung: " Ist in der Küche Schnelligkeit gefragt, ist der Touch ’n’ Steam Gas, eines der leistungsstärksten Geräte seiner Klasse auf dem Markt, in seinem Element: Er zaubert beispielsweise  20 komplette Hauptgänge in nur acht Minuten auf den Tisch und backt 144 Croissants in lediglich 22 Minuten. Einerlei ob Fisch, Fleisch, Beilagen, Gemüse oder Desserts – der multifunktionale Touch ’n’ Steam Gas gart in Rekordgeschwindigkeit auf den Punkt: Köche in Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung stellen in kürzester Zeit 25 Prozent mehr Speisen her und verköstigen zehn Prozent mehr Gäste". Mehr über neue Heissluftdämpfer...

 

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