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Zürich: Burger-Pop-up. In-N-Out Burger sind in Kalifornien und in den US-Südstaaten ein Begriff. Dort betreibt die Kette gegen 300 Lokale. Nun wurden in diversen Städten, u.a. auch in London, Pop-ups aufgemacht. Jetzt ist Zürich an der Reihe - während vier Stunden verwandelt sich eine Thai-Foodstation in ein In-N-Out. Will der Burgerbrater in Europa Fuss fassen? Oder will die Kette bloss Medienaufmerksamkeit? Dies nutzt auch das Catering-Unternehmen Kofler seit einiger Zeit mit Geschick (s.unten). Mehr...
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Rotkreuz/Zentralschweiz. Ab August 2017 wird die Roche Diagnostics International AG vom Cateringunternehmen Eldora AG verpflegt: Vier Restaurants, davon zwei Free-Flow-Restaurants, ein Food Court mit vier Life-cooking-Stationen, eine All-day-Barista Bar und Cafeteria sowie ein À-la-carte-Restaurant im zeitgenössischen Brasseriestil stehen den Mitarbeitenden zur Verfügung. Bis auf ein Outlet im Produktionstrakt sind zudem alle Restaurants öffentlich zugänglich. Dazu kommt das gesamte Campus Catering. Die gastronomischen Serviceleistungen stehen mit Eldora auch für externe Events zur Verfügung. Catering ausserhalb des Campus ist nun ebenfalls möglich. Bis zu 1‘800 Personen werden täglich das Angebot und den Service der verschiedenen Restaurants und des Catering nutzen. In allen Restaurants werden frische, saisonale Gerichte aus der Region auf der Speisekarte stehen. Christian Hürlimann, Direktor Deutschschweiz der Eldora AG: „Unser Ziel ist es, den Kunden und Gästen den besten Gastronomie-Service zu bieten. Dafür arbeiten wir bei Eldora täglich mit Herzblut. Wir lieben Essen. Und wir haben unsere Leidenschaft zum Beruf gemacht“. (Mischa Keller, Brandaffairs).
„Ich glaube, dass viele Veganer einen tierischen Minderwertigkeitskomplex haben und deshalb unbedingt anders sein wollen. Wenn sie dann belehrend den Zeigefinger heben, finde ich das extrem anstrengend. Ich verstehe auch nicht, warum man sich im Genuss so einschränkt.“ – Quelle: http://www.mopo.de/25029740 ©2016
null Verständnis für strikte Tierprodukt-Asketen hat. „Ich glaube, dass viele Veganer einen tierischen Minderwertigkeitskomplex haben und deshalb unbedingt anders sein wollen. Wenn sie dann belehrend den Zeigefinger heben, finde ich das extrem anstrengend. Ich verstehe auch nicht, warum man sich im Genuss so einschränkt.“ – Quelle: http://www.mopo.de/25029740 ©2016
null Verständnis für strikte Tierprodukt-Asketen hat. „Ich glaube, dass viele Veganer einen tierischen Minderwertigkeitskomplex haben und deshalb unbedingt anders sein wollen. Wenn sie dann belehrend den Zeigefinger heben, finde ich das extrem anstrengend. Ich verstehe auch nicht, warum man sich im Genuss so einschränkt.“ – Quelle: http://www.mopo.de/25029740 ©2016
Im Schweizer Kanton Tessin herrscht seit dem 1. Juli 2016 ein Verummungsverbot. Ausserdem laufen Bestrebungen, dieses "Burkaverbot" in der ganzen Schweiz einzuführen. Das scheint Touristen aus moslemischen Ländern wenig zu kümmern. Die Übernachtungszahlen steigen und steigen. Mehr..
Gastro-Nidwalden-Präsident Urs Emmenegger tritt ab. Im Interview spricht er ein paar unbequeme Wahrheiten über die Branche an. Mehr...
Pegida-Anhänger als Gäste. Ein Wirt in München weigerte sich, den Anhängern der Pegida-Bewegung Hausverbot zu erteilen. Daraufhin geriet ein sizilianischer Restaurant-Besitzer zwischen die Fronten. Nun musste er sein Lokal dicht machen. Mehr...
Starkoch Joël Robuchon will fünf neue Restaurants eröffnen - Lesen Sie mehr auf:
http://www.donaukurier.de/nachrichten/panorama/Frankreich-Leute-Gastronomie-Starkoch-Joel-Robuchon-will-fuenf-neue-Restaurants-eroeffnen;art154670,3307483#plx835972262
http://www.donaukurier.de/nachrichten/panorama/Frankreich-Leute-Gastronomie-Starkoch-Joel-Robuchon-will-fuenf-neue-Restaurants-eroeffnen;art154670,3307483#plx835972262
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Traube Tonbach. Heute Montag landet der Streit zwischen Hotelier Finkbeiner und Küchenchef Wohlfahrt (s.unten)vor Arbeitsgericht. In der Branche rätselt man über die Ursachen der Unstimmigkeiten. NZZ-Kolumnist Fassbender hat sich herumgehört. Mehr...
Spitzenköche verlieren die Berührungsängste - auch Christian Rach mischt in der Streetfood-Szene mit.
Tellys TST ist ein aus New York inspiriertes Pasta To-Go Konzept im modischen Cup, das im Kern die klassischen Tortellini neu interpretiert. TST steht dabei für: Tellys – Sauce – Topping. Mehr zur dahinterstehenden Idee, den Kreationen und Rachs persönlichem Favoriten
Stuttgart statt Erfurt: Der Wechsel steht fest. Erfurt ist im Jahr 2020 nicht mehr Austragungsort der Olympiade der Köche. Die Nachricht, dass der Verband der Köche die Nationalteams künftig an Stuttgarter Kochtöpfen um Medaillen kämpfen lassen will, wurde Anfang Woche kommuniziert. Mehr...
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