Orascom/Andermatt Swiss Alps-Chef Samih Sawiris

H1 2017. Der Immobilienentwickler Orascom Development hat im ersten Halbjahr den Verlust deutlich reduziert. Unter dem Strich fehlen noch rund 19,3 Millionen Franken. Im Vorjahreszeitraum klaffte ein Loch von mehr als 50,2 Millionen Franken. Mehr...

D/Das Geschäft mit Burgern, Pizza und Pasta floriert. Systemgastronomen erwirtschaften in Deutschland jedes Jahr einen zweistelligen Milliardenumsatz. Fast jeder vierte Euro geht über die Schnellrestaurant-Theken des Branchenführers McDonald’s. Doch die US-amerikanischen Fast-Food-Giganten haben immer mehr Konkurrenz bekommen. Schnellitaliener wie Vapiano, der seit kurzem an der Börse notiert ist, wachsen rasant. Nicht zu vergessen die Edelburger-, Asia-, Health Food- und neuerdings die Steak/BBQ&Smoke-"Fraktion"  - mitunter auch als Gegenbewegung zur abklingenden Veganerwelle zu verstehen. Mehr...

Zum Gratis-Download: Dehoga-Studie Systemgastronomie 2017. Mehr...

Food Zurich, 7.- 17. September 2017. Was kann sich die Branche Besseres wünschen - Hut ab vor den Initianten. Während elf Tagen inzeniert sich Zürich in über 150 Veranstaltungen als Stadt der kulinarischen Genüsse. Es soll ein Treffpunkt für Geniesser, Wissbegierige und Familien werden.Kurz: als Paradies für Food-Aficionados jeglicher Couleur. Gespeist und gekocht wird in allen erdenklichen Lokalitäten: in etablierten Restaurants wie auch im Tunnel, im Museum, im Schloss oder in Privatwohnungen.Mehr...

Zug/Zentralschweiz. Köche als Stars, begleitet von Filmen zu kulinarischen Themen - diese Kombination aus Essen und Film geht am Zuger Genuss-Film-Festival 2017 in die dritte Runde. Mit der «GM-Köchin des Jahres 2015», der Luzernerin Bernadette Lisibach, mit Jacky Donatz, Beat Stofer, Daniel Kühne und Stefan Meier ist neben nationaler auch die regionale Kochprominenz gut vertreten. Mehr...

Symbolbild

Dreieinhalb Monate nach der offiziellen Ankündigung bringt Coop Mehlwurm-Burger und Mehlwurm-Bällchen in den Handel. In Insekten-Food-Kreisen stossen die Pläne des Detailhändlers auch auf Kritik. Mehr...

Schweiz. Seit dem 1. Mai erlaubt das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) in der Schweiz den Verzehr und Verkauf von Grillen, europäischen Wanderheuschrecken und Mehlwürmern. Coop wollte ab Mai Insektenburger und -hackbällchen anbieten. Auch Manor will das Sortiment im Bereich Apéro/Snacking mit Insekten erweitern. Beiden fehlen allerdings für ihre Produkte die Insekten. Mehr...