(Symbol) 31.12.2023| Basel|Einzelhandelsunternehmen mit dringendem Rückruf|Noroviren in Austern - ein Alptraum für Gastronomen. Die Crux: Meist ist der Geschmack okay, doch nach einigen Minuten nach dem Verzehr setzen typische Symptome ein. Und die müssen Sie kennen. Mehr...

  25.12.2023|D-Konsumentenzeitschriften kritisieren Zusatzstoffe in Billig-Food|TK-Importware dient manchen Asia-Restaurants mit "All you can Eat"- Angebot als Magenfüller. Mehr...
   

  23.12.2023|aktualisiert|D-Münster|Stopfleber - das war gestern|Gänseleber von Multitalent Tobias Sudhoff|Der Mann muss ein Genie sein: Er ist Kabarettist, Ex-Sternekoch, Musiker - und Dozent im Food Lab an der Fachhochschule Münster. Dort hat er "Happy Foie" entwickelt. Von Enten und Gänsen stammend, denen der Frass garantiert nicht eingetrichtert wurde. Mehr...

   (Symbol) 28.12.2023|Reservation auf "Vorrat"?| Was läuft hier falsch? Reservieren Gruppen von Leuten in mehreren Restaurants Tische, um kurz vor dem Besuch zu besprechen, "was angesagt ist"? Das darf doch nicht wahr sein. Meistens ist es vermutlich Gleichgültigkeit und Nachlässigkeit, um nicht gröbere Ausdrücke zu verwenden. Mehr...

   24.12.023|Bern|Stopfleber-Initiative: Die nötigen Unterschriften seien beisammen, meldet das Initiativkomitee. Mehr...

 Bild: Tuber melanosporum/Périgord-Trüffel, Wunschtraum der Züchter|22.12.2023|aktualisiert|Alba - Piemont|Weisse Alba-Trüffel|Die Negativschlagzeilen reissen nicht ab - das "weisse Gold" ist inzwischen so rar in der Region Alba, dass manche Trüffelsucher zu grausamen Mitteln greifen: Suchhunde der Konkurrenten werden mit Rattengift und ähnlichem eliminiert -offiziell bekannt sind um 400 Fälle. Mehr...