(Bild: Gastrosuisse-Präsident Casimir Platzer) 02.12.2022|Zürich/Schaffhausen|Oder kommt neu eine Präsidentin an die Spitze?  Für die Nachfolge von Gastrosuisse-Präsident Platzer (bis 2024 gewählt) wird von der Präsidentenkonferenz eine Findungskommission eingesetzt. Mehr...

01.12.2022|World Culinary Cup 2022 Luxemburg|Was für ein Auftritt an der WM! Die Schweiz kommt aus dem Jubeln nicht mehr heraus und gewinnt nahezu jede einzelne Kategorie der Koch-Weltmeisterschaft 2022: Gold und WM-Titel für das Luzerner Regionalteam vom CCCL. Zum Berner Team: auf Titel klicken/wischen

Culinary-Team der Berner Küchenchefvereinigung, Cercle des Chefs de Cuisine Bern (CCCB)

01.12.2022|Vize-Weltmeister|Das Culinary-Team der Berner Küchenchefvereinigung, Cercle des Chefs de Cuisine Bern (CCCB) hat sich an der Weltmeisterschaft der Köche in Luxemburg den zweiten Platz erkämpft Die 17 jungen Bernerinnen und Berner haben Ihre Teilnahme am Culinary World Cup in Luxemburg, welcher nur alle vier Jahre stattfindet, während zwei Jahren akribisch vorbereitet. Bis zu 450 Stunden haben die einzelnen Teammitglieder in diesen Wettbewerb investiert. Dieses grosse Engagement wurde mit Edelmetall und dem zweiten Platz belohnt. Die Berner mussten sich u.a. gegen Teams aus Südkorea, Ungarn, Schweden, Italien, aber auch gegen andere Schweizer Teams durchsetzen. Die Berner Crew, unter der Leitung von Patrick Ammann, reiste am  25.11. nach Luxemburg und absolvierte bereits am Montag den ersten Wettkampf. «Es ist einfach unglaublich, was dieses junge Team in den letzten zwei Jahren geleistet hat. Wir hatten das Ziel Podest immer klar vor Augen. Trotzdem ist es für uns alles andere als selbstverständlich, dass wir nun Vize-Weltmeister sind. Ich bin extrem stolz auf jedes Teammitglied und kann die Freude kaum in Worte fassen», so der Berner Chef de Equipe. Den ersten Platz erkämpfte sich das Team aus Luzern, mit welchem die Berner in freundschaftlichem Kontakt stehen. (MM CCCB)

 (aktualisiert)12.11.2022|Cercle des chefs de cuisine Berne|Der CCCB feiert 2023 ("coronabedingt") sein  100-Jahr-Jubiläum und hielt am Montag, 7. November 2022, seine Jahresversammlung ab. Als Ehrengäste der anschliessenden Gala waren unser "Botschafter" der Schweizer Gastronomie in London, Anton Mosimann, und Bundesrat Guy Parmelin eingeladen - der Bericht mit Videos. Mehr...

 06.11.2022|Cercle des chefs de cuisine Berne|Der CCCB feiert 2023 ("coronabedingt") sein  100-Jahr-Jubiläum und hielt am Montag, 7. November 2022, seine Jahresversammlung ab. Als Ehrengäste der anschliessenden Gala waren unser "Botschafter" der Schweizer Gastronomie in London, Anton Mosimann, und Bundesrat Guy Parmelin eingeladen. Mehr...

04.12.2022|US-Fachmedien: Was läuft im weltweit viel beachteten US-Markt? Kommen Sie uns bitte nicht mit den unsäglichen Burger- und "Hot-Dog rot-weiss"-Geschichten. Die Vereinigten Staaten sind uns in Sachen Restaurant-Management um Jahre voraus.
News bei Restaurant Magazine. Mehr...
Nation's Restaurant News. Mehr...

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   05.12.2022|Weltweit beliebteste Weihnachtsgerichte|KFC Japan. Im Land der aufgehenden Sonne ist man dabei, mit Traditionen zu brechen - man lässt sich neu den Weihnachtsschmaus von KFC liefern oder holt Fried Chicken gleich selbst ab. Mehr...

 (Symbol)|04.12. 2022|Zürich/Bern|Weihnachtsmärkte|Erste Drohungen von Klimaaktivisten gegen Privatpersonen mit Weihnachtsschmuck an ihren Häusern.  Wann kommen die ersten Aktionen gegen Weihnachtsmärkte in Städten? Mehr...

  03.12.2022|aktualisiert|Bild:Junioren-Weltmeister-Team|Culinary World Cup Luxemburg 2022|"Amateure siegen gegen Profis"|Schweizer Kochnationalteam  ("die Grossen") siegt mit 93,010 Punkten vor den fest angestellten und  deshalb favorisierten Schweden (90,265, Silber) und Norweger (90,135, Bronze).  Ebenso das CH-Junioren-Team: Gold und Weltmeister! 93,428 Punkte; Silber für das Junior National Team Norwegen: 93,363 Punkte; und Bronze für das Junior National Team Dänemark, 92,175 Punkte. Die CH-Regionalteams CCCL und CCCB schneiden ebenfalls mit Gold ab. Mehr...

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