(Symbol) 19.10.2023|Whisky, die News. Mehr...
Whisky&Soda - Whisky aktuell
"Cordon bleu" ist und bleibt Publikumsliebling
19.10.2023|Zürich/Schaffhausen|Dauerbrenner Cordon bleu|Medien veranstalten regelmässig Umfragen, um das "beste Cordon bleu" der Schweiz zu ermitteln. Im Moment zuoberst auf der Liste: Der Gasthof Ziegelhütte in Schaffhausen. Mehr...
Interlaken/René Schudel: Einigung in der Causa Des Alpes
19.10.2023|Restaurant Des Alpes, Interlaken, Berner Oberland|TV-Star am Herd und Gastro-Unternehmer René Schudel erzielt mit der Gemeinde Interlaken eine Einigung - es ging um Differenzen in Sachen Pachtvertrag. Mehr...
Gastro-Wundertüte Berlin: Food Week voller Entdeckungen
Symbol|08.10.2023|Berlin|aktualisiert|Die deutsche Hauptstadt inszeniert sich seit 2014 (mit pandemiebedingten Unterbrüchen) alljährlich im Oktober als Gourmet-Hot-Spot. Die Berlin Food Week vom 9. bis 15.10. bietet Dutzende Anlässe, hunderte Spezialitäten zum Degustieren, Inspiration für Jugendliche, die sich für eine Karriere in der Gastronomie interessieren. Mehr...
Rechtschreibung: Cordon Bleu oder Cordon bleu?
19.10.2023|aktualisiert|Orthografie auf Speisekarten im Restaurant|aktualisiert|Kleinigkeiten, Erbsenzählerei, Detailversessenheit - man kann es nennen, wie man will. Über Petitessen wie die falsche Schreibweise (Cordon Bleu) für Cordon bleu sieht der geneigte Gast wohl grosszügig hinweg. Wenn jedoch eine Speisekarte nur so von Fehlern strotzt, weckt dies berechtigte Zweifel an der Kompetenz der Verantwortlichen. Mehr über Forelle blau und Cordon bleu - die Begründungen der Sprachwissenschaftlerin...
Siehe auch unten: Sind Gastronomen die Deppen der Nation? auf Titel wischen/klicken...
Kaviar? Nein, ist es nicht, aber trotzdem nicht ohne
09.10.2023|Kaviar|aktualisiert|Unter dieser Bezeichnung versteht man gesalzener Rogen vom Stör. Alles andere ist Ersatz. Etwa Seehasenrogen, den Profiköche höchstens ab und zu zur Dekoration einsetzen. Doch kennen Sie Bottarga? Eine traditionelle Zubereitung aus Sardinien, verwendet wird hier meistens Rogen der Grosskopfmeeräsche. Mehr...
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Pinsa und Pasta - und ein Kuss von Mama
13.10.2023|Althoff-Konzept "Bacio della Mamma" nach München, Luzern und Davos bald in Berlin. (Wer käme schon auf die Idee, ein Restaurant "Kuss von der Mama" zu nennen? Hier scheint es zu passen.) Mehr...
27.09.2023|Pizza, die letzten News. Mehr...
27.09.2023|Das World Pizza Ranking 2023. Mehr...
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