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Tue, May

Wien/Michelin 2022. Der gefeierte Sternekoch steckt die laufenden Herausforderungen weg - wieder punktet er mit der Höchstnote. Mehr...Und auf der anderen Seite ein fantastischer Kaisergranat mit Kalbskopf und Sauce Gribiche (siehe Bild), in der sich Wildheit, Frische, Säure und Süße sehr gekonnt vermengen – wow. - derstandard.at/2000033403797/Wille-und-WirtAmadors-Wirtshaus-GreisslereiUnd auf der anderen Seite ein fantastischer Kaisergranat mit Kalbskopf und Sauce Gribiche (siehe Bild), in der sich Wildheit, Frische, Säure und Süße sehr gekonnt vermengen – wow. - derstandard.at/2000033403797/Wille-und-WirtAmadors-Wirtshaus-GreisslereiUnd auf der anderen Seite ein fantastischer Kaisergranat mit Kalbskopf und Sauce Gribiche (siehe Bild), in der sich Wildheit, Frische, Säure und Süße sehr gekonnt vermengen – wow. - derstandard.at/2000033403797/Wille-und-WirtAmadors-Wirtshaus-Greisslerei

Jetzt sind die Starköche dran! "Das perfekte Profi-Dinner" ist eine Sonderausgabe der beliebten Koch-Doku "Das perfekte Dinner" auf VOX, in der jeweils vier prominente Spitzenköche aufeinandertreffen und sich gegenseitig bekochen. Wie beim klassischen „perfekten Dinner“ auch, veranstaltet jeder der Teilnehmer einen Dinner-Abend im eigenen Heim und stellt dabei für seine Mitstreiter ein individuelles Menü zusammen. Die Gäste haben anschließend die Aufgabe, das Menü mit Punktetafeln zu bewerten. 0 Punkte entsprechen dabei der niedrigsten Wertung, 10 Punkte der höchsten. In die Bewertung fließen neben Kochtalent und Güte der Lebensmittel auch die Gastgeberqualitäten und die Stimmung allgemein ein


(mehr dazu bei vox.de)

 

"Hire and Fire" im Grand Hotel Kempinski Les Bains, St.Moritz:  Die beiden Küchenmeister Matthias Schmidberger und Reto Brändli wurden in der Vergangenheit mit zwei Michelin Sternen und 17 Gault-Millau-Punkten bewertet. Das ist dem neuen Besitzer des Hotels Kempinski einerlei. Seine künftigen Prioritäten setzt er anders. Mehr...
  

 
 

Für die internationale Foodie-Gemeinde ist er längst ein Begriff: Poul Andrias Ziska vom Restaurant Koks auf den Färöern.  Dieses wird während zwei Jahren umgebaut, deshalb zieht jetzt die "Koks"-Crew vorübergehend um. Der nordische Küchengott dirigiert nun seine Fans noch weiter weg, nach Grönland -  was die Sache für diese gutbetuchte Kundschaft wohl nur noch spannender macht. Mehr...

 Bild: Tuber melanosporum/Périgord-Trüffel, Wunschtraum der Züchter.  Luca Miliffi, Trüffelbotschafter in Österreich, will gemeinsam mit einigen Partnern einen Verein zum Schutz und Förderung der Trüffelwelt in Österreich gründen. Und: Die Qualität  der schwarzen Trüffel sei momentan hervorragend, sagt er. Mehr...

 Covid-19|02.02.2022. Bern. Die Lockerung naht - hat das Zertifikat noch eine Daseinsberechtigung? Wenn es um die Verhinderung von schweren Infektionen gehe, ja. In Bezug auf die Eindämmung von Fallzahlen dagegen nicht mehr, sagte BAG-Experte Patrick Mathys am Dienstag anlässlich des Point de presse. Mehr...

(zvg,Pexels) Kanton Bern. Nach dem Tod des ehemaligen Spitzenkochs Nik Gygax im Jahr 2020 kommt der Ort dessen Wirkens, der Gasthof Löwen in Thörigen bei Herzogenbuchsee, unter den Hammer.  Das Konkursamt öffnet vor dem Versteigerungstermin (15. März 2022) mehrmals die Pforten für  Besichtigungen. Mehr (registrierungspflichtig)...

Besichtigungstermine, Informationen: Mehr...

  Zürich. Glückwunsch an alle, die in diesen unsicheren Zeiten Mut zu Neuem aufbringen. "Silex", das neue Weinlokal mit vielversprechender Speisekarte an der Freyastrasse 3 in Zürich-Wiedikon,  trumpft mit exklusiven (und nicht ganz billigen) Tropfen auf. Mehr...

 

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