04.12.2025| D-Sylt | Hotel Restaurant Jörg Müller |"Urgestein" | Spitzenkoch, Patron und Buchautor Jörg Müller steht mit 78 Jahren immer noch ab und zu am Herd seines geliebten Lokals. Mehr...
Leute/Jörg Müller
Peter Knogl: Noch ein Stern
02.12.2025| "Basler Stern* | Peter Knogl, Hotel Les Trois Rois, Basel|Michelin***, 19 P. GM. Absolute Weltklasse! Der gebürtige Deggendorfer (Niederbayern) gehört in den meisten Gastro-Rankings zur Spitze - inklusive die an Ansehen gewinnende "La Liste". Anerkennung auch von der Stadt Basel: Ihm wurde zusammen mit Hotelbesitzer Thomas Straumann der "Basler Stern" verliehen. Mehr...
Ernährung/BMLEH-Report 2025
02.12.2025 |Berlin | BMLEH |Bundesminister Alois Rainer hat in diesen Tagen den Ernährungsreport 2025 "Deutschland, wie es isst" vorgestellt. Die Befragung im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) zeigt, was den Menschen in Deutschland beim Essen wichtig ist, worauf sie beim Einkauf von Lebensmitteln achten und was auf den Tellern landet. Mehr...
Konzept: "No Junk" - Start in Zürich geplant
30.11.2025 | Konzept | Mammertsberg - Zürich |Prominente Namen: Sternekoch Silvio Germann** (Bild) und Spuhler-Sohn Lucas (Stadler Rail) befinden sich bereits intensiv in der Planungsphase: Das Fast-Casual-Projekt No Junk soll im zweiten Quartal 2026 in Zürich starten. Mehr...
Safran: selten und kostbar
Bild: Blühende Safranpflanze|03.12.2025|aktualisiert|Die teuersten Gewürze/Lebensmittel der Welt. Iranischer Beluga-Kaviar der Spitzenklasse wird gegenwärtig buchstäblich mit Gold aufgewogen, aber auch die Safranpreise steigen in ungeahnte Höhen: pro Kg bis zu 8000 Euro und mehr/ Zur Marktsituation. Mehr...
Food Trends: Thomas Vilgis erklärt Kochprozesse
(Symbol) 30.11.2025|aktualisiert| Thomas A. Vilgis |Ja, er ist unser Professor, und wir von artichox verehren ihn geradezu - den Physiker, der Dutzende Bücher und gegen 250 wissenschaftliche Arbeiten verfasste. Und er ist rege wie eh und je. Im Moment läuft eine Story bei SWR, wobei der Forscher, gleichzeitig begnadeter Meister der Aromen, nostalgische Gerichte aus seiner Kindheit von der Schwäbischen Alb bespricht. Mehr...
Teigtaschen/Empanadas - Start in Zürich
(wischen/klicken) 01.12.2025| Empanadas in Zürich |Las Muns, das südamerikanische Teigtaschenkonzept öffnet beim Globus Bellevue seine Pforten. Mehr...
Kommentar Teigtaschen - Konzepte mit Potenzial ... auf Titel klicken/wischen
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