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  (Symbol) 27.11.2025|Deutschland|aktualisiert|Hot Pot Chengdu Style|Patente Sache - Gäste arbeiten lassen (s.unten)| Der Unterschied zu dem beispielsweise in der Schweiz bekannten "Fondue chinoise" liegt wohl bei den typisch chinesischen Zutaten und dem speziellen, zweigeteilten Topf, der in Restaurants oft im Tisch auf bequemer Höhe eingelassen und beheizt wird ("Chengdu oder Sechuan Style". Nun steigt die Beliebtheit des Hot Pot als gemütliches Festtagsmenu auch zu Hause. Mehr..

 "One Food Wonder"/Hitparade der beliebtesten Gerichte  - zum Kommentar von artichox-Chefredakteur Christian Meyer - auf Titel wischen/klicken

 26.11.2025|Paris| "La Liste des Listes" |aktualisiert|Hotel des Trois Rois Basel - Restaurant Le Cheval blanc - Starchef Peter Knogl! Er nimmt wieder einen Spitzenplatz ein|"La Liste 2026 ": eines von vielen Rankings der besten Restaurants der Welt, "basierend auf mehr als 1100 Restaurantführern und vertrauenswürdigen Quellen", und dem Segen der Regierung der Grande Nation |Das Ranking nennt eine weitere Adresse aus dem DACH-Raum mit Höchstnote 99,5 Punkte: Die "Schwarzwaldstuben" (Hotel Traube Tonbach, D-Baiersbronn);  das "Aqua" (D-Wolfsburg) folgt auf Platz 11 mit 99 Punkten. Mehr...

 

 

   (Symbolbild) 26.11.2025| Hamburg - der Japan Grill Yakido Running Barbecue hat ein Mini-Schienennetz für schnittige Miniatur-Loks und Fliessbänder mit Fleischplatten für den Nachschub an seine Tischgrill-Stationen eingerichtet. Hinter dem Spektakel verbirgt sich eine clevere Idee: Bedienungspersonal braucht es kaum. Mehr...

 

    (Tatar) 25.11.2025|aktualisiert|Bern|Brasserie Röschtigraben|aktualisiert|Die inhabergeführte Remimag/Eltschinger Gastrogruppe (ca. 800 Mitarbeitende) überzeugt mit individuellen Konzepten, liebevoller Ausstattung der Betriebe sowie Marktnähe. Am Touristen-Hotspot Bärenplatz, einen Steinwurf vom Bundeshaus (Parlament) entfernt, setzen  Eltschingers einerseits auf Käsegerichte im Boulevard-Bereich, auf eine Snackkarte für das Café und in der Brasserie nebenan auf bloss ein paar Klassiker wie Muscheln und Pommes ("Moules et frites"), Tatar und zwei, drei weitere Dauerbrenner, etwa Entrecôte "Café de Paris" sowie drei Saucengerichte zum Aufbereiten. Fast alles Speisen, die ohne weiteres von gründlich instruierten Mitarbeitenden produziert werden können. Mehr...

 zum Kommentar von artichox-Chefredakteur Christian Meyer - auf Titel wischen/klicken

 

   25.11.2025|Rostock - Jim Block Premium Burger| Rückkehr an den Standort Rostock | Die Burger-Kette hat ihr zwölftes Restaurant in Deutschland eröffnet. Mit einem Investitionsvolumen von rund 1,3 Millionen Euro wurde das Lokal in Mecklenburg-Vorpommern kürzlich der Öffentlichkeit vorgestellt. Das Unternehmen gehört zur Block-Gruppe, zu der auch die  Steak-Restaurants Block House zählen (siehe auch unten). Mehr..

  

Blockhouse ist die beliebteste Restaurantkette der Deutschen. Die Steak-Haus-Kette schafft es, ihre Kunden dauerhaft emotional an sich zu binden. Und sie habt nur eine geringe Quote an Gegnern - so nennen die Experten des Marktforschungs- und Beratungsunternehmens forum! GmbH in Mainz Kunden, die einem Unternehmen durch negative Aussagen gegenüber Freunden und Bekannten sogar schaden können.

  (Symbol) 25.11.2025|Aargau - Schweiz|Hygiene im Betrieb |Das Kantonale Laboratorium/ Lebensmittelkontrolle macht die Verfehlungen eines Pizzabäckers durch eine Busse öffentlich - die Liste der Mängel ist ellenlang. Mehr...

 

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