(Symbol)  28.10.2025|WM in Morgins/Wallis - Schweiz| Wer hat es erfunden?  Raclette (siehe auch unten) gehört in mehreren Alpenregionen zur Tradition. Freilich unter unterschiedlichen Bezeichnungen.  Der Schweizer Kanton Wallis nimmt für sich in Anspruch, als Ursprungsregion zu gelten. Wer aber stellt den besten Raclettekäse her?  Um dies zu klären, findet alle zwei Jahre die internationale Weltmeisterschaft statt. Übrigens, für clevere Gastronomen haben Raclette-(und Fondue-) Konzepte als Zusatzgeschäft (etwa im Zelt) goldenen Boden. Mehr...

  Travelbook: Detailliert Rangliste aller Klassen. Mehr

 21.10.2025|Guide Michelin Schweiz 2025|Zwei Starchefs verlieren ihre Sterne. Wir enthalten uns des Kommentars. Hier rinr Berichtigung: Die Bewertungsrichtlinien des Guide Michelin sind öffentlich zugänglich. Dort heisst es: Beurteilt wird, was auf dem Teller serviert wird. Ist es möglich, dass sich Tester nicht von Location, Restaurant Design, Servicequalität und weiteren Faktoren beeinflussen lassen? Nach unseren Informationen trifft dies nur bedingt zu.  Die Bemerkungen zu den vorliegenden Verdikten bei den Kollegen von Gault Millau.  Mehr...

   23.10.2025|Zürich|Zineb Hattab*|Restaurants Kle und Dar|Die Sterneküche ist und bleibt eine Männerdomäne - und das dürfte einstweilen so bleiben. Eine der wenigen Frauen mit Stern: "Zizi" Hattab, die eine solide Leistung und Konstanz zeigt. Mehr...