EHL/Forts. Zehn transformative Trends werden gemäss einer Studie der Experten Jean-Phiippe Weisskopf und Philippe Masset die Gastgewerbebranche im Jahr 2024 prägen.
- WhatsApp für die Kundenkommunikation mit Gästen, Integration von KI in die
Betriebsabläufe,

- das Eintauchen in die Hype-Welt der Mocktails und alkoholfreien
Drinks

- die Anpassung von Strategien zur angemessenen Bewältigung von
Preisschwankungen bei Immobilien

- 2024 wird gemäss der Studie neue Erfahrungen und Möglichkeiten
bieten, um sich dem sich verändernden makroökonomischen Umfeld zu stellen.

«Die Studie spiegelt die dynamische Entwicklung des Gastgewerbesektors und seine
Rolle in unserer zunehmend digitalen Gesellschaft wider», sagt Weisskopf, einer der Verfasser der Studie. «Es geht
darum, Innovationen im Bereich Technologie mit dem menschlichen Bedürfnis nach
sinnvoller Verbindung und authentischen Erlebnissen in Einklang zu bringen und wie
sich dies in den wichtigsten Entwicklungen dieses Jahres widerspiegeln wird».
Die Studie identifizierte 10 entscheidende Veränderungsvektoren, aus denen
führende Trends hervorgehen werden:

1. Workforce Empowerment: Herausforderungen in Chancen verwandeln;
2. KI und Technologie: Auswahl der besten Technologie zur Revolutionierung des
Gastgewerbes;
3. Kulinarische Erlebnisse: Erlebnisse, Authentizität und Sinne in den Vordergrund
stellen;
4. Bars und Getränke neu definiert: Kreativität und Design auf die Getränkekarte
bringen;
5. Fine Dining: In Notwendigkeit der Neuerfindung, aber voller Potenzial;
6. Fine Wine Preise: Navigation auf dem schwankenden Weinbergmarkt;
7. Steigende Zinsen: Auswirkungen auf den Wert und die Transaktionen von
Hotelimmobilien;
8. Green Hospitality: Über Nachhaltigkeit hinaus zu Nettopositivität;
9. Data-Driven Entscheidungsfindung: Datenanalyse für optimale Personalisierung;
10. Die Kraft der sozialen Medien: Authentische Erzählungen gestalten.
«In der heutigen globalen Gastgewerbelandschaft ist es schwierig, uns auf eine
einzelne jährliche Prognose zu beschränken. Sicherlich gibt es seit Jahren mehrere
allgemeine Trends, die sich weiterentwickeln, aber im Grossen und Ganzen innoviert
und erfindet sich diese einst gemütliche Branche ständig neu», fügt Weisskopf hinzu.
Da eine gesunde Expansion des Gastgewerbesektors nach COVID beobachtet
werden kann, können diese Trends Branchenakteure über seine bedeutende
Transformation informieren.

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