Wien: Bis dato wurde in diversen Ländern der Gastronomie ein professioneller Umgang mit Resten bescheinigt. Studien wiesen darauf hin, dass besonders Privathaushalte für die Lebensmittelverschwendung verantwortlich sind. Eine neue Untersuchung in Österreich bezichtig jedoch Gastronomen, jährlich gegen 400 Millionen Euro zu verschwenden. Mehr...
Frühere Beiträge über Lebensmittelverschwendung und Restenverwertung....
Biogasanlage Frutigen (Berner Oberland). Mit der sinnvollen Restenverwertung ist schon lange Schluss. Was jahrhundertelang einwandfrei und und ohne grossen Aufwand funktionierte, ist seit geraumer Zeit verboten: Küchenabfälle dürfen aus hygienischen Gründen nicht mehr den Schweinen verfüttert werden. Jetzt gelangen 300 Tonnen Abfällen von Hotels und Restaurants der Umgebung Frutigen in die Anlage. Hier wird Strom für 75 bis 100 Haushalte ins BKW-Netz eingespeist – produziert aus Schlamm der Kläranlagen Frutigen und Kandersteg (5400 Tonnen) sowie aus den Fischbecken des benachbarten Tropenhauses (1300 Tonnen). Mehr...
