Virgilio Martinez kommt nach Salzburg ins "Ikarus". Sein Restaurant Central in Lima belegt einen Platz unter den besten zwanzig Restaurants der Welt in der "50 Best"-Liste. Virgilio Martinez gehört zu den Aufsteigern, nein, eigentlich den Fixsternen der neuen südamerikanischen Gastronomie. Das Gastspiel dürfte in der Fachwelt grosse Beachtung finden. Seit geraumer Zeit pilgern Spitzenköche aus aller Welt nach Peru, um sich von dieser südamerikanischen Küche inspirieren zu lassen. Beispielsweise hat vor zwei, drei Jahren Ceviche in den USA einen regelrechten Hype ausgelöst. Mehr...
Mehr über das Projekt Ikarus/Hangar 7...
Faszination peruanische Küche: Gastro-Touristen stürmen Lima. Mehr...