Wer heutzutage als Gastronom auf telefonischer Tischbestellung beharrt, muss sich nicht wundern, wenn Gäste auf einen Besuch verzichten, meint NZZ-Gastrokritiker Wolfgang Fassbender. Seine Bemerkung ist ernst zu nehmen. Auch wenn Fachleuten klar ist, warum besonders Kleinbetriebe auf Telefonreservation beharren: Fehlt in Familienbetrieben der Nachwuchs, der ganz selbstverständlich mit den neuen Medien umgeht, tun sich Ältere schwer mit der Digitalisierung. Es liegt also eher Überforderung statt Gleichgültigkeit gegenüber den modernen Gästebedürfnissen vor. Mehr...

Symbolbild Google-News. Das Online-Imperium optimiert in erster Linie seine Werbung, auf Google.com/travel lassen sich jetzt auch Flüge, Hotels und Pauschalreisen buchen. Das dürfte den Oline-Portalen nicht gefallen. Mehr...

  Die Digitalisierung macht vor keiner Branche halt. Grosse Unternehmen können ihre Stärke ausspielen, während Einzelbetriebe den Anschluss verpassen könnten: Fast-Food-Riesen wie McDonald’s oder Subway haben längst die Bedeutung neuer Digital-Technologien erkannt. McDonald’s zum Beispiel hat 2015 mit dem Konzept „Restaurant der Zukunft“ begonnen, auch verstärkt digitale Bestellmöglichkeiten und individuell gestaltbare Produkte einzuführen. Jetzt hat der Franchise-Riese über 300 Millionen US-Dollar (Quelle: Techcrunch) in den Kauf des Personalisierungsspezialisten Dynamic Yield investiert. Mehr...

Digitalisierung - die letzten Nachrichten. Mehr....

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Mit Google Duplex kann der Google Assistant telefonisch selbstständig eine Restaurant-Reservierung durchführen - so lautet das Versprechen des Internetriesen. Mittels künstlicher Intelligenz soll das gelingen. Nun veröffentlicht Google ernüchternde Zahlen, die von Stichproben überboten werden. In vielen Fällen müssen die reservationswilligen Gäste nachhelfen. Mehr...

Videoüberwachungssysteme der letzten Generation verfügen fast alle über Abhörmöglichkeiten.  Bewegungsmelder und Infrarotsensoren tun ihr übriges. Die Mitarbeiterüberwachung, besonders auch in der Hotellerie und Gastronomie, wird dadurch immer effizienter - doch es stellen sich nicht nur rechtliche Probleme. Wie wirkt sich "Big Brother" auf die Arbeitsmoral aus? Mehr...

"Algorithmen funktionieren vom Grundsatz her wie ein Kochrezept: Es ist eine Anleitung, wie man aus einer bestimmten Menge Eingaben zu einer bestimmten Ausgabe kommt", erklärt ein IT-Experte. Mehr...