von artichox-Chefredakteur Christian Meyer 
Ein Welthit? Das kann man eben nie mit hundertprozentiger Sicherheit voraussagen. Jene Gastronomen, die jetzt voll auf Ceviche setzen, werden vielleicht in Zukunft für Ihren Wagemut belohnt. Wie es am Anfang der Sushi-Welle geschah. Ob sich die Geschichte wiederholt? (klicken/wischen)

  Bern: Selbständige aus dem Event-Bereich und beispielsweise auch Food-Trucker oder Event-Köche können aufatmen. Der Schweizer Bundesrat (Landesregierung/Exekutive) hat die Corona-Unterstützung jetzt doch noch verlängert. Mehr...

Bild: Dekorativ, aber auch mit interessanten Geschmacksnuancen - die Borretschblüte
Interessant für die Gastronomie: Jetzt kommen die vollautomatischen Indoor-Gärten. Mehr...

(Symbol - klicken/wischen) 50 Best Restaurants lanciert Hilfsaktion für "Recovery" der Gastronomie  nach der Corona-Krise - Digitales Kochbuch zum Download mit Drinks/Rezepten  von Spitzenköchen und Barkeepern gegen Spende. Mehr...
50 Best - ein Anlass mehr, der wegen der Corona-Krise ausfällt. Die Details...

(Symbol)Wo sind die Menschenschlangen an Food Truck Festivals am längsten? Meistens bei Burgerbratern. Das könnte sich ändern. Heisse Konkurrenten in der Beliebtheit sind neu Momos (tiibetanische, mit Hack gefüllte Teigtaschen) und  Delikatessen. Etwa erstklassiger, geräucherter Lachs. Der kalten und warmen Räucherei hat sich der Zuger Gastronom Roger Staub verschrieben. Mehr...

 Warnung/Franchising: Beachten sie die zahlreichen Hinweise auf dieser Website.

Lachse werden mit Soja gemästet, leiden unter Parasiten.  Qualvoll verenden Millionen Fische in den Netzgehegen der Zuchtanlagen, schreibt Infosperber. Zuchtfarmen geraten zunehmend auch in Kanada in die Kritik. Sie sollen extreme Umweltschäden zu verursachen.
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