30.04.2023|Bern/Zürich|Schulkochbuch "Tiptopf"|Das Werk, das selbst heutige Spitzenköchinnen/-köche am Anfang ihrer Karriere in die ersten Schritte der Kochtechnik einführte, hat heute Kultstatus. Mehr...


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  (auf Titel klicken/wischen|28.04.2023|Luzern|"Art und Chocolate" nimmt Formen an. Zusammen mit Peter Knapp (dem berühmten Elle-Modefotograf und Maler) nahm Chocolatier Werner Rüegsegger am 29.04. an der Vernissage der Ausstellung in der Galerie JAM an der Haldenstrasse 25 in Luzern teil. Mehr...

27.04.2023|Bern/Zürich|Dun&Bradstreet-Index|Q1 2023|Die Branche mischt wieder mal an vorderster Front mit: Im Gastgewerbe gingen die Konkurse ganze 46 Prozent nach oben. Schwacher Trost: Auch der Einzelhandel, Garagen- und Baugewerbe sind betroffen. Mehr...

 Bild: Kreation von Ale Mordasini, Sieger Goldener Koch 2019|28.04.2023|Auf diesem Niveau wird heute gekocht, angerichtet, präsentiert. Dieser Teller von Ale Mordasini kam am Europa-Finale des Bocuse d’Or 2021 (Rang 8) auf den Tisch der Jury. Die Details: Glasierte Wachtel gefüllt mit Wachtelherz und Leber, Wachtelschenkel mit Steinpilz, Selleriekugel mit Estragonöl, vergoldetes Wachtelei mit Kräutern und Senfkörnern, knuspriges Croustade mit Kartoffeln und Zwiebeln sowie Selleriecreme mit Apfel. (Quelle: Kadi)

Symbol|28.04.2023|Basel/Zürich|Teilweise reagieren Gäste sehr ungehalten auf die jüngsten Preisaufschläge in Gaststätten, beispielsweise auf  Bier. Die gebeutelte Gastronomie muss sich nach der Krise der Inflation (Energie, Waren, Löhne) stellen. Da ist Sensibilität sowie um Verständnis werbende Information Plicht. Mehr...

   Symbolbild(klicken/wischen) 26.04.2023|Street Food Park im Hauptbahnhof Zürich|Betreiber beklagen mangelnde Sicherheitsmassnahmen - Einbrüche häufen sich. Mehr...
26.04.2023|aktualisiert|Schweiz|Wo und wann finden Food Festivals statt? Volle Pulle - die Pandemie scheint definitiv abgehakt, es geht wieder los.  Mehr...