FWG/"Negishi" und "Miss Miu": Maxi-Location eröffnet

Frühere Nachrichten über Sushi-Restaurants und den Sushi-Markt... 

25.12.2025|Fredy Wiesner Gastro FWG|Bern - Postparc beim Hauptbahnhof|In den ehemaligen Lokalitäten des glücklosen Pizza-Pasta-Konzepts Vapiano entsteht ein Super-Asia-Restaurant. Die vereinten Wiesner-Konzepte Negishi (Sushi) und Miss Miu (Pan-Asia)  werden insgesamt über 450 Plätze (innen/aussen) anbieten. Die Eröffnung ist auf Ende Januar 2026 geplant. Mehr...

21.08.2025|Fredy Wiesner Gastro FWG|Bern - Postparc beim Hauptbahnhof|In den ehemaligen  Lokalitäten des Pizza-Pasta-Konzepts Vapiano entsteht ein Super-Asia-Restaurant. Die Wiesner-Konzepte Negishi (Sushi) und Miss Miu (Pan-Asia)  werden insgesamt gegen 540 Plätze (innen, aussen) umfassen. Mehr über FWG und weitere neue Restaurants in der Bundesstadt...

26.06.2025|Zürich - Stadelhofen|Sushimania Swiss Style|FWG Gastronomie eröffnet in diesen Tagen am Bahnhof Stadelhofen Sushi Bar Negishi Nummer 13. Mehr...

  Sushimania. Das 2010 in Frankreich gegründete Unternehmen Kelly Deli hat in Deutschland 2016 acht neue Sushi-Bars eröffnet und damit die Anzahl seiner Stores in nur zwölf Monaten verdoppelt. Unter dem Namen "Sushi Daily" werden im Lebensmitteleinzelhandel sowie in Food-Courts, Shopping-Malls, aber auch an Flughäfen und Bahnhöfen, Full-Service Sushi-Bars betrieben. In Deutschland kann man derzeit an 16 Standorten frisches Sushi  erwerben. Neuester Coup der  Komplett-Service Bars ist die "Markthalle" in Krefeld. Dort ist Sushi-Daily Teil eines neuen Food Konzeptes. Mehr..

Sushimania. Das 2010 in Frankreich gegründete Unternehmen Kelly Deli hat in Deutschland 2016 acht neue Sushi-Bars eröffnet und damit die Anzahl seiner Stores in nur zwölf Monaten verdoppelt. Unter dem Namen "Sushi Daily" werden im Lebensmitteleinzelhandel sowie in Food-Courts, Shopping-Malls, aber auch an Flughäfen und Bahnhöfen, Full-Service Sushi-Bars betrieben. In Deutschland kann man derzeit an 16 Standorten frisches Sushi  erwerben. Neuester Coup der  Komplett-Service Bars ist die "Markthalle" in Krefeld. Dort ist Sushi-Daily Teil eines neuen Food Konzeptes. Mehr...

 Zürich: Marché International geht mit der Yooji’s AG eine Partnerschaft ein und vermietet die Palavrion Bar im Zürcher Kreis 2 dem innovativen Sushi-Gastronomieunternehmen. Mitte November 2016 eröffnet Yooji’s an diesem Standort neben dem Palavrion Grill das Sushi-Restaurant Yooji’s Dreikönig. Das kulinarische Angebot beider Restaurants ergänzt sich gemäss Medienmitteilung für die Gäste auf optimale Weise. (pd)

Düsseldorf. Das 1998 von Bodo von Laffert gegründete Franchise-System betreibt neu vierzehn Standorte . Nach mehreren Jahren ohne Neueröffnungen hatte zuletzt im Dezember 2015 in Meerbusch eine neue Sushi Factory aufgemacht. Jetzt ging das erste große Sushi Factory Restaurant im Raum Düsseldorf an den Start. Der neue Standort eröffnete Anfang 2016 im Erdgeschoss des Düsseldorfer Einkaufzentrums Königsgalerie. Mehr...

Nr. 12 an der Gerbergasse in Basel: In der Basler City eröffnet Two Spice (Erfolgsduo Kehl&Saxer) ein weiteres "Kaiten" mit Show-Küche. Mehr...

Die Köpfe hinter Two Spice. Mehr...

NZZ-Gastrokritiker Wolfgang Fassbender nimmt sich das Düsseldorfer "Nakaya" (1 Stern Michelin) vor. Das Japan-Restaurant präsentiert Sushi, aber auch weitere Klassiker, auf hohem Niveau. Wie bei vielen Spitzenrestaurants, ist das "kleine" Mittagsmenu angesichts des Gebotenen ein Schnäppchen. Mehr...

 Blauflossenthun: Alarm. Sushi-Liebhaber weltweit bevorzugen das rote, saftige Fleisch der bis fast zum Verschwinden dezimierten Thunart. Wie weiter?

Wenn sich vor einem Lokal regelmässig Schlangen bilden, ist das für vife Gastronomen ein Alarmzeichen. Ebenso, wenn sich die Neueröffnungen einer Restaurantkette häufen. Beim Japan-Konzept Okinii ist gleich beides der Fall. Das Pre-Opening des Okinii Nummer 2 feierte "Tout-Düsseldorf" im Medienenhafen. Mehr...

Schnelle Expansion: Yooji’s eröffnet am 3. Oktober seine zweite Filiale in Bern - im Bahnhof. Das neue Sushi Deli hat die Pendler als Kunden im Auge. Gleich daneben öffnet Dean&David.  Mehr...

Yooji's, die Website. Mehr...

Kaiten Sushi - jeder Liebhaber der japanischen Leckerbissen kennt das rotierende Förderband. Jetzt  interpretiert Uobei Sushi das System neu. Familientische ersetzen die Bar, und ein elektronisches Bestellsystem erkennt, wo die Gäste sitzen. Das Förderband bringt die bestellten Speisen direkt an den Tisch. Mehr...

Tokio: Sushi mit Innereien immer beliebter. Mehr...

Der Podcast: Thunfischzucht in Japan soll Bestände retten. Mehr...

Sushi, Sushi, Sushi. Der weltweite Boom setzt den Thunfischbeständen zu. Jetzt wollen japanische Firmen in Zusammenarbeit mit Wissenschaftlern die Zucht forcieren. Mehr...

Die Welt ist verrückt nach Fischröllchen! Folge: Die industriellen Sushi-Fertiger für den Einzelhandel bauen massiv aus. Jüngste Beispiel ist der Bau einer neuen Produktionshalle der Natsu Foods GmbH in Neuss. Mehr...

Sushi, Sushi, Sushi. Ist der Boom vorbei - kommt es gar zum Overkill? Frontbericht aus Zürich: Sushilokale sind die neuen Kebabstände, meint der Züricher Tagesanzeiger. Dies zeige sich nur schon bei der Erweiterung des Shop-Ville (Bahnhof Zürich) im Rahmen der Durchmesserlinieneröffnung im vergangenen Sommer. Da hätten gleich mehrere Ladenlokale eröffnet, die Sushi anbieten: etwa das Sushi California, dazu eine Filiale von Yooji’s, eine Globus-Delicatessa, nicht zuletzt das Sora Sushi im Erdgeschoss, das als 80-plätziges Restaurant und Take-away von Candrian Catering betrieben wird. Mehr...

Ob man noch von Boom sprechen kann? Jeder Discounter führt inzwischen ein Sushi-Sortiment. Doch bis zur Banalisierung, wie es etwa mit den Brathähnchen geschah, ist wohl noch ein weiter Weg. Zumal der Umgang mit rohem Fisch eine straffe Organisation erfordert und Qualität ihren Preis rechtfertigt. Potenzial auf dem deutschen Markt sieht die französische Sushi Shop. Im Stammland Frankreich zeigt das Gastronomie-Franchise-System  bereits an über 85 Standorten Präsenz. Auch in zahlreichen weiteren Ländern wie Belgien, Luxemburg, Großbritannien, Italien, Spanien, den USA, und in der Schweiz (Genf) ist das Unternehmen aktiv. Jetzt hat Sushi Shop ein erstes Restaurant in Frankfurt eröffnet. Diesem Opening ging jedoch ein Fehlstart mit einem Lizennehmer in München voraus. Mehr...

Mehr über Franchising und die Risiken...

Sushi Shop in Genf. Mehr...

Hannover: Sushi-Bar Kindai setzt auf asiatischen Meister. Happen für den europäischen Geschmack bereitet der gebürtige Chinese Jimmy Guo im japanischen Restaurant “Kindai” zu. Mehr...

Kindai ist ein Brand der Noosou Gruppe. Mehr über Noosou...

Schnelle Expansion: Yooji’s eröffnet seine erste Filiale ausserhalb von Zürich. Das neue Sushi Deli präsentiert sich mit Kaiten (Sushi-Laufband) und Take Away-Bereich auf 140 Quadratmetern, direkt neben dem Kinoeingang des Freizeit- und Einkaufscenters Westside in Bern. Mehr...

Bahnhof Luzern: Ende 2014 soll ein Yooji's Sushi-Restaurant eröffnet werden. Die Kette betreibt bereits im Kanton Zürich sechs Lokale.