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Sun, May

Feiern, feiern, feiern - und dann ab in den Kühlraum

Gastronomie
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Grenzach/Wyhlen D/Regio Basilensis. Was tun, wenn man das Restaurant oder die Bar illegal öffnet und unvermittelt eine Polizeistreife auftaucht? Man verfrachtet die Gäste in den Kühlraum. Mehr...

 

 Frühere Nachrichten über die Clubszene...

Spanien. Gefeiert wird immer, sowohl in Metropolen als auch in abgelegenen Hütten. Corona-Müde gibts überall. Doch besonders krass zu und her gehen soll es in Madrid  - denn Kinos, Bars und Restaurants und Aussengastronomie in Madrid haben geöffnet und sind abends proppenvoll. Auffällig: Der hohe Anteil an Touristen. Schliessen die Lokale um 23 Uhr, verzieht sich das Partyvolk in Wohnungen und illegale Bars. Mehr...

 

Spanien. Gefeiert wird immer, sowohl in Metropolen als auch in abgelegenen Hütten. Corona-Müde gibts überall. Doch besonders krass zu und her gehen soll es in Madrid  - denn Kinos, Bars und Restaurants und Aussengastronomie in Madrid haben geöffnet und sind abends proppenvoll. Auffällig: Der hohe Anteil an Touristen. Schliessen die Lokale um 23 Uhr, verzieht sich das Partyvolk in Wohnungen und illegale Bars. Mehr...

 

Corona-Müde bechern oder pokern auf Teufel komm raus.  Wenn Clubs und Bars geschlossen sind, wird oft illegal gefeiert oder um Geld gespielt - bis Nachbarn die Polizei alarmieren. Mehr...

 "Ist Luisa hier?" Mit diesem Codewort wollen Clubs, Bars und Discos künftig Frauen vor Belästigungen schützen. Die Idee kommt aus Münster/Westfalen. Fühlt sich eine Frau belästigt oder bedroht, ist es wichtig, dass sie rasch aus dieser Situation entkommen kann. Um gezielt Hilfe zusichern zu können, soll nun auch in weiteren Städten die Initiative „Luisa ist hier!“ eingeführt werden. Mehr...

Crossover-Konzepte (Chamäleon-Konzepte, Hybridkonzepte, Multifunktionskonzepte, wandelbare Konzepte) federn Risiken ab. Bekanntlich sind Nachtclubs eine Hochrisikogeschäft - nicht nur Moden, sondern auch Discos kommen und gehen. Nur ganz wenige Lokale können sich in dieser volatilen, von vielen Faktoren abhängigen Szene über Jahre behaupten. Warum also nicht den Markt testen und versuchen, die bestehende Infrastruktur  besser auslasten? Der bekannte Zürcher Gastrounternehmer Rolf Hiltl  (Hiltl Vegi, Tibits) hat deshalb vor einiger Zeit im Stammhaus nahe der Bahnhofstrasse Vorkehrungen getroffen, damit er seine Bar nach den abendlichen Essenszeiten in einen Club verwandeln kann. Nun will er das offensichtlich erfolgreiche Unterfangen auf weitere Hiltl-Betriebe ausdehnen. Mehr...Mehr über Chamäleon- oder Hybridkonzepte...

Mehr über Chamäleon- oder Hybridkonzepte...

Die internationale Clubszene blickt nach Ibiza: Dort macht das kürzlich eröffnete Crossover-Konzept aus Club, Top-Restaurant und Performance namens Heart von sich reden. Mit von der Partie ist Superstar Ferran Adrià, dessen Bruder Albert und der Cirque du Soleil von Guy Laliberté. Mehr...

Baur au Lac, Zürich. Einer der ältesten und legendärsten Clubs in Zürich schliesst Ende April 2016 seine Tore. Der frühere exklusive Memberclub und das ab 2012 für jeden zugängliche Tanzlokal des Club Baur au Lac’s, der „Club Diagonal“, öffnete seine Türen 1972 und war während Jahrzehnten das Inlokal der Zürcher Partyszene. Mehrere Generationen erinnern sich gerne an aufregende, gesellige und spannende Begegnungen. 
Die Besitzerin der Liegenschaft Villa Rosau AG mit Charles Roulet an der Spitze übergab 2012 das Clubmanagement an die Zürcher Gastronomen Marco Pero, Nicolas J. Maeder, Patrik Bruderer zusammen mit Tobias Gnehm. Diese führten bis Ende 2013 regelmässige Anlässe und ab dann noch einzelne spezielle Clubevents durch. Im Mai 2016 wird die Villa Rosau AG parallel mit dem Neubau für ein neues Geschäftshaus auf dem Parkplatzareal die herrschaftliche Villa Rosau und den Club Baur au Lac einer kompletten Sanierung unterziehen. Dabei werden die Räumlichkeiten des Clubs Diagonal zur Küche für den Restaurationsbetrieb des exklusiven Clubs Baur au Lac umgebaut. (pd)

"Kapitel", Bern. Multifunktionaler Betrieb bewährt sich nicht in der Praxis. Wir von artichox nennen diese Konzepte auch "Chamäleon-Betriebe". Und es ist interessant, die Entwicklung des durch Auszeichnungen landesweit bekannten Berner Kapitels zu vefolgen. Vom ursprünglichen. vor rund fünf Jahren entworfenen Konzept Restaurant - Club - Disco nehmen die Betreiber jetzt Abschied. Per Mitte Juli stellen die Kapitel-Inhaber den Restaurantbetrieb ein. Es dürfte das erste und einzige Restaurant in der Stadt Bern sein, das ohne finanzielle Not geschlossen wird. Denn über zu wenig Gäste konnten sich die Wirte weder mittags noch abends beklagen. Mit Reto Wälti, der im Arcadia in Ittigen 14 «Gault Millau»-Punkte erkocht hatte, hatten die Betreiber einen namhaften Küchenchef verpflichtet.  Warum also die Schliessung des Restaurants? «Am Anfang war es aufregend, die drei Kerngeschäfte des Betriebs aneinander vorbei zu koordinieren», sagt Co-Geschäftsführer Diego Dahinden. «Doch in letzter Zeit hatten wir den Eindruck, dass sie sich gegenseitig in der Entwicklung blockieren.» Im Klartext: Auch wenn es viele Essensgäste schätzten, mit geschenktem Stempel nahtlos in die Tanznacht übergehen zu können – ausgedehntes Dinieren war im Kapitel nicht möglich. Aufwendige Dekorationen für den Club mussten die Betreiber unterlassen, um den Restaurantbetrieb nicht zu behindern. Der Aufwand der Umräumarbeiten – DJ-Pult einrichten, Stühle verschwinden lassen, Tische wegräumen – nahm täglich viel Zeit in Anspruch. Mehr...

Der Fortbestand dreier Basler Clubs scheint vorerst gesichert. Die Finanzierung des «Kuppel»-Neubaus wird durch Private ermöglicht; das «Nordstern» bleibt in Basel und das «Schiff» soll näher zur Dreirosenbrücke rücken: In der Basler Club- und Gastroszene kommt einiges in Bewegung. Strippenzieher ist immer der Gleiche: Der Basler Gastro-Unternehmer Simon Lutz. Mehr...

Heart Club Ibiza: Prominente Namen. Die jüngste Neugründung auf Ibiza ist ein Club-Restaurant namens Heart. Und die hat es in sich. Die Idee des Clubs: ein dreifaches Erlebnis aus Essens, Tanz- und Musik. Die Macher im Hintergrund: Albert und Ferran Adrià, die Chefköche, die für ihr mit drei Michelin-Sternen dekoriertes Restaurant elBulli berühmt geworden sind und Guy Laliberté, der Gründer des Cirque du Soleil. Mehr...

Die "Hybriden" kommen! Oder man kann sie auch Chamäleon-Lokale nennen.  Morgens Kaffee und ausgiebiges Frühstück, mittags Pizza, weiteres Käse- und Fruchtgebäck, nachmittags monströse Kaffee-Kuchen-Combos, abends gehts von neuem mit Pizza los - die US-Kette Corner Bakery als Hybrid-Betrieb-Kette hat es drauf und erarbeitet Jahr für Jahr eine solide Rendite. Warum nicht noch am späteren Abend bei gedämpftem Licht und geeignetem Sound die Cocktails schütteln? So weit sind die Corner-Bakery-Leute noch nicht. Doch genau dies will jetzt Felix Daetwyler vom gleichnamigen Café in Zürich: Spätabends soll das "Felix" zum Nachtlokal werden. Eine Handvoll agiler Zürcher Wirte haben bereits Erfolg mit Multi-Konzept-Betrieben. Allerdings sind attraktive Veranstaltungen unerlässlich, um das Partyvolk zu gewinnen. Mehr...

Man sitzt auf Autositz-Kunstleder:  Neue Lounge "Paddock" im Euro Palace, Wiesbaden Die Theke der kleinen Bar verfügt über Sensoren, die die Bewegungen der Gäste mit Licht nachzeichnen. Große Wandbildschirme ergänzen das Lichtkonzept. Mehr...

Kaufleuten Zürich: Fredi Müller verkauft, Goldbach-Vize Marcel Bosshard ist neuer Mehrheitsaktionär. Er hält neu 66 Prozent der Aktien, Müllers vormalige Juniorpartner Marc Brechtbühl und Mark Röthlin 24 beziehungsweise 10  Prozent.  Dem angekündigten Exklusivgespräch mit dem Tagesanzeiger kam eine Insider-Meldung über die neuen Besitzverhältnisse  an die Gratiszeitung 20 Minuten zuvor.  Mehr...

Club Liquid Bern heisst neu Rondel. Geschäftsführer Stephan Zesiger gibt die Führung an ein Zürcher Trio ab. Die früheren Inhaber des Lokals Alte Börse, Leandro Fina, Pius Portmann und Gregory Schmid, beteiligen sich neu mit 50 Prozent der Anteile am Liquid. Die restlichen 50 Prozent behält Zesiger. Mehr...