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GM/Tanja Grandits: Aufstieg in den Küchenolymp

Gastronomie
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Neu von Gault Millau mit 19 Punkten bewertet, nota bene als erste Frau in der Schweiz: "Es ist einfach eine riesige Freude, ein Höhepunkt des gemeinsamen Schaffens für mich und mein Team, das im Kern seit elf Jahren zusammen ist", sagt die 49-Jährige, die obendrein zum zweiten Mal den Titel "GM-Koch des Jahres" einheimst. Mehr...

 Frühere Nachrichten...

TV-Koch Tim Mälzer holt sich den Sieg in der neuesten Folge "Kitchen Impossible". Unappetitliches wie "Karpfenmilch" und Unbeliebtes wie Ente ausnehmen entfachten einen Medienrummel. Mehr...

"Kitchen Impossible" prüft die oberste Liga: Tanja Grandits vom "Stucki" in Basel (2 Sterne Michelin) macht bei Tim Mälzers TV-Kochshow mit . Mehr...

 In ihrem sechsten und privatesten Buch, «Tanjas Kochbuch», zeigt die Küchenchefin des Basler Restaurants Stucki (18 «Gault Millau»-Punkte, 2 «Michelin»-Sterne) ihre ganz persönlichen Lieblingsrezepte, die sie täglich begleiten. Mehr...

Kochakademie Heiligkreuz: Noch vor ein paar Tagen herrschte Aufbruchstimmung - doch jetzt gefährden Meinungsverschiedenheiten der Berufsverbände das Projekt. Mehr...

Heiligkreuz -Entlebuch/Luzern. Schon bald sollen Starköche wie Tanja Grandits oder Nenad Mlinarevic ihr Wissen weitergeben, wo einst die Ingenbohler Schwestern ihre Ferientage genossen: Läuft alles nach Plan, öffnet im Sommer 2019 in Heiligkreuz im Entlebuch eine Koch-Akademie ihre Türen. Mehr...

Die Spitzenköchin (Bruderholz, Basel, 2 Sterne Michelin) legt großen Wert auf intensive Aromen. Doch ihr Markenzeichen sind ebenso intensive  Farben in ihrer Küche. Viele Gerichte in ihrem Repertoire sind durch eine vorherrschende Grundfarbe charakterisiert. Wie entstand diese Küche? Mehr...

Guide Michelin 2013 Schweiz/Mehr Frauen an den Herd! Wenn nur der fürchterliche Stress nicht wäre. Viele talentierte Köchinnen verzichten deshalb auf den Job als Spitzenköchin. Eine, die mit dem Druck umgehen kann - und obendrein genial  kocht - ist Tanja Grandits vom "Bruderholz" in Basel. Mehr über die gestandenen Köche und die Newcomer im neuen Michelin...