22.06.2023|aktualisiert|London|World's 50 Best 2023|Küchenmeister Andreas Caminada (Bild) vom Schloss Schauenstein in Fürstenau holt sich Rang 26 - Wiens Steierereck (Heinz Reitbauer) den 18. Platz. Diese beiden wohl krass unterbewerteten Top-Betriebe sind die einzigen aus dem deutschen Sprachraum unter den ersten 30. Das Ranking ist wegen der mangelnden Konstanz und Beliebigkeit von Beginn weg umstritten. Was ist mit den prominenten Adressen der Grande Nation, etwa Troisgros, Gagnaire, Lallement? Dagegen "The Alchemist" auf Platz 5! Und erst die Hotelgastronomie, die wird sträflich vernachlässigt. Zwei exemplarische Beispiele: Peter Knogl vom "Cheval blanc" im Hotel Trois Rois Basel und Heiko Nieder vom Dolder Grand in Zürich. Kurz: Auch diese aktuelle "50-Best"-Rangliste wird harsche Kritik provozieren. Die beiden Nominierten indessen, die absoluten Spitzenkönner Caminada und Reitbauer, nehmen es sportlich und lassen sich feiern. Zu Recht. Mehr...
