Baba oder Savarin au rhum, nach allen Regeln der Kunst hergestellt: Ja, das wärs. So ein altmodischer Hefeteig-Kringel, gebadet in aromatisiertem Sirup und mit einem Schluck Rum, Vanillecrème, Fruchtsalat und Schlagrahm vollendet, ist für mich in jedem Fall eine Sünde wert. Und was lese ich: Starkoch Gordon Ramsay hat ähnliche Gelüste. Überhaupt, die süssen kleinen Dinger. Eclairs und Cup Cakes machen seit kurzem in Europas Metropolen Furore und in New York stehen die Leute wegen eines neuartigen Gebäcks namens Cronut Schlange. Tipp: Blättern Sie in alten Patisserie-Büchern. Da ist noch mancher Schatz zu heben.
Baba au Rhum - "next big thing"?
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