Zentralschweiz. Dort wo einst das Grandhotel Axenstein stand, soll ein Neues entstehen. Motto: Rückzug in die Natur. Mehr...
Umwelt/Green Travel: Projekt für neues Axenstein Hotel
Accor-Studie: Regionale und lokale Küche bevorzugt
Symbolbild: Regional - lokal - Alpenküche
Accor Hotels hat in Zusammenarbeit mit dem Marktforschungsinstitut GfK eine Studie über die kulinarischen Vorlieben von Reisenden erhoben und rund 6'000 Personen aus zehn Ländern befragt.
Neu sind die Erkenntnisse nicht, doch untermauern sie längst vermutete Verhaltensweisen der Gäste. Nicht mal chinesische Gäste möchten in einem Alpenresort täglich China Food essen. Lokale Produkte und Gerichte kennenlernen wollen fast alle Touristen. Das bekräftigt auch die Anstrengungen von Köchen wie Andreas Caminada, der zusammen mit Berufskollegen die regionale Küche der Alpen fördern will.
CH/MWST: Sondersatz-Verlängerung beschlossen
Bern, 31. Mai 2017/MWST-Debatte: Nationalrat Andrea Caroni bemängelt "Giesskannenprinzip" - Berghotels sollten gezielt gefördert werden - die wichtigsten Voten der Debatte: nzz.ch...
Dauerärgernis Mehrwertsteuer abschaffen! Siehe unten.
Berlin: Grüne wollen Hotelzahl beschränken
Willy Weiland, der Vorsitzende des Berliner Hotel- und Gaststättenverbandes, lehnt entsprechende Pläne der Grünen für die Begrenzung der Hotelbettenzahl in Berlin ab. Wer ein Hotel bauen will, solle das dürfen, sagte Weiland dem „Tagesspiegel”. Angebot und Nachfrage würden den Bedarf regeln, erklärte er weiter. Einschränken will Weiland jedoch den unbeschränkten Kiosk-Alkoholverkauf. Mehr...
Radisson Blu Basel lanciert "Brain Box"
Ab sofort steht im Radisson Blu Hotel in Basel die sogenannte „Brain Box“ zur Verfügung. Bei der Brain Box handelt es sich um einen einzigartigen Besprechungsraum, dessen Design das Engagement sowie das innovative Denken und die Kreativität der Tagungsteilnehmer fördert. Für Inspiration sorgen im Breakout-Raum unter anderem beschreibbare Wände, leuchtende Farben, flexibles Mobiliar, verstellbare Licht-Systeme und eine Hightech-Ausstattung. Mehr...
Future Hotel/Wellness: Was akzeptiert der Gast?
Symbolbild
Future Hotel. Das Fraunhofer-Institut für Arbeitswirtschaft und Organisation hat eine Studie zum Thema Spa- und Wellness-Erlebnisse erarbeitet. Neu ist: Die Studie stellt die Perspektiven von Gästen und Hoteliers gegenüber – das ist ganz interessant, denn man stösst sofort auf unterschiedliche Erkenntnisse. Für Gäste (77,5%) ist beispielsweise das Wellness-Angebot ein Buchungskriterium. Die meisten Hoteliers indessen messen dem Wellnessbereich gemäss Studie eine nicht all zu grosse Bedeutung zu.
(Anmerkung: Bei derartigen Veröffentlichungen ist immer Vorsicht geboten. Wir von artichox regen seit geraumer Zeit an, dass bei Marktstudien die Fragestellung online überprüfbar ist. Weiss beispielsweise der Befragte zweifelsfrei, ob er sein Buchungsverhalten für einen Ferienaufenthalt oder für eine Übernachtung auf der Geschäftsreise angeben soll?). www.futurehotel.de
Massive Kritik an Züllig
Hotelleriesuisse-Präsident Andreas Züllig
Andreas Zülligs Vorschläge lösen mancherorts Verärgerung aus: Der Hotelleriesuisse-Präsident fordert eine Konzentration der Subventionen auf einige grosse Tourismusorte. Mehr...
Verzichtsplan.
Hotelgastronomie: Valbella Inn lanciert "Fastatsch" neu
André Mühlhausen
"Make it a feast" lautet jetzt das Motto des Restaurants Fastatsch im Valbella Inn Resort in Valbella GR. Der englische Ausdruck "feast" bedeutet so viel wie Festessen. Das tönt schon mal verheissungsvoll für ein neues Hotelgastronomiekonzept. Und Anglizismen müssen heutzutage halt sein. Schliesslich spricht man ein internationales Publikum an.
Im neu konzipierten Restaurant Fastatsch amtet nach wie vor Küchenchef André Mühlhausen (Bild) und sein Team. Über dem offenen Feuer wird sogenannter Fine Crafted Food zuzubereitet. Man nimmt an langen Tafeln Platz, macht es sich gemütlich und schaut zu, wie das Fastatsch-Team mit Passion Regionales vom Grill zelebriert. Das ist ungewöhnlich: Wer will, kann sich als Gast an bestimmten Tagen an den Vorbereitungsarbeiten in der Küche beteiligen. Mehr...
Hotelcard bewährt sich
100 000 Karten im Umlauf. Nicht nur für die Macher der Hotelcard, sondern auch für die beteiligten Hotels erweist sich die Idee eines Halbtax-Abos für Hotels als gewinnbringend. «Unsere Partnerhotels sind sehr zufrieden, denn sie können mit dem Halbtax-Tarif Zusatzbuchungen in schwächeren Zeiten generieren», sagt CEO Fabio Bolognese. Ausserdem bringe die Teilnahme Mehrumsätze in der Hotelgastronomie. Mehr...
Bilanz-Rating 2019: Beau-Rivage Lausanne ist bestes Stadthotel
Bild: Dolder Grand auf Platz 3/Schweizer Wirtschaftsmagazin Bilanz/Ratings 2019: Bestes Stadthotel ist das Beau-Rivage Palace in Lausanne-Ouchy, gefolgt vom Hotel des Bergues, Genf, und dem Dolder Grand, Zürich. Mehr...
Bilanz/Hotelkoch des Jahres 2019: Der Küchenchef des Fünf-Sterne-Superior-Hotels Lenkerhof ist beim jährlichen Hotel-Ranking des Schweizer Wirtschaftsmagazins «Bilanz» gekürt worden. Mehr...
Film/TV: Hotelserie
Schweizer Fernsehen SRF startet Serie: "Zimmer frei - Krise in der Hotellerie". Vom 2. bis zum 6. Mai werden in der täglichen Vorabendsendung Sendung "Schweiz aktuell" die spezifischen Probleme der Familienbetriebe und der Berghotellerie. Präsentiert werden auch Stadtbetriebe, die sich behaupten können oder künftig sogar mit steigender Auslastung rechnen dürfen. Mehr...
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