Bellevue Palace Bern überrascht seine Gäste im Restaurant «Vue» mit dem neuen kulinarischen Konzept «La Cuisine néo-artisanale». Diese Richtung steht für eine klassische, jedoch moderne Küche und ist eine Hommage an traditionelle französische Brasserie-Rezepte. Gregor Zimmermann, der seit rund 14 Jahren hinter dem Herd des 5-Sterne-Superior-Hotels amtet, stellt  gemäss Medienmitteilung das Produkt in den Mittelpunkt, fokussiert noch stärker auf das Kochhandwerk und belebt Klassiker mit einem raffinierten Twist neu. Doch nicht nur die Menükarte sei frisch, heisst es weiter - auch das Interieur erstrahle nach einem Facelifting voller Jugendlichkeit, ohne dabei auf den Charme eines Grandhotels zu verzichten. www.bellevue-palace.ch 
 

Die Tester des "Relax Guide 2018" haben mehr als 1300 Wellness-Hotels unter die Lupe genommen. Aber nur 192 Häuser wurden mit einem Gütesiegel zertifiziert. Mehr...

Die Budgethotelkette B&B hat den von Treugast vergebenen Titel als Most Wanted Investment Partner für das werthaltigste Wachstum verteidigt. Voll des Lobes sind die sonst sehr kritischen Treugast-Berater auch für die Budgetkonkurrenz von Motel One. Aufsteiger des Jahres sind 25hours und die HR Group. Mehr...

Treugast nennt  Place Value einen „Rising Star“ – ein Titel, der laut den Place Value-Chefs Martin Kemmer und Armin Beckemeyer nicht nur die bisher erfolgreiche Entwicklung des Unternehmens mit mittlerweile sieben Hotels würdigt, sondern auch die anhaltende Dynamik der nächsten Jahre vorgibt. Drei neue Hotels befinden sich aktuell im Bau, weitere sollen folgen. Mehr...

 Treugast-Ranking: Motel One, Accor, GCh Hotel Group weiter an der Spitze. Mehr...

Logieren wie ein arabischer Herrscher im Atlantis Hotel Zürich: Das 2015 komplett restaurierte Hotel hat wohl die teuerste und grösste Luxussuite ganz Europas. Mehr...

Zentralschweiz. Dort wo einst das Grandhotel Axenstein stand, soll ein Neues entstehen. Motto: Rückzug in die Natur. Mehr...

Frankfurt: Die Gekko-Gründer Rosen und Urseanu (Roomers, Provocateur, s.unten) legen nach.  An der Mainzer Landstraße ist ein Neubau mit einem 130-Zimmer-Hotel mit Namern Gekko House geplant, die Eröffnung ist für Ende 2018 vorgesehen. Gemäss den beiden soll Gekko House als "neuer, junger und cooler Brand" positioniert werden. Das  Frankfurter Projekt sehen sie als sinnvolle Ergänzung des Portfolios.  Jünger und noch unkomplizierter, lautet das Motto - und wohl auch günstiger als Roomers. Das Gastronomiekonzept, ein BBQ-Restaurant, stammt von einem Kollegen der Hoteliers, der das BBQ-Konzept Chicago Williams bereits in Berlin-Mitte betreibt. Das Angebot besteht aus Burgern, Sandwiches, Pastrami, Ribs, Pulled Pork, Cheese Steaks, Grill-Chicken, Merguez  und deutschem Craft-Bier. (pd)

 Symbolbild: Regional - lokal - Alpenküche

Accor Hotels hat in Zusammenarbeit mit dem Marktforschungsinstitut GfK eine Studie über die kulinarischen Vorlieben von Reisenden erhoben und rund 6'000 Personen aus zehn Ländern befragt.
Neu sind die Erkenntnisse nicht, doch untermauern sie längst vermutete Verhaltensweisen der Gäste. Nicht mal chinesische Gäste möchten in einem Alpenresort täglich China Food essen. Lokale Produkte und Gerichte kennenlernen wollen fast alle Touristen. Das bekräftigt auch die Anstrengungen von Köchen wie Andreas Caminada, der zusammen mit Berufskollegen die regionale Küche der Alpen fördern will.

Heidelberg sagt Nein zur Bettensteuer. Der Gemeinderat stimmt einer Alternative zur Zwangsabgabe mit 25 zu 17 Stimmen zu. Aber: Es wird über ein "Alternativkonzept" diskutiert.  Mehr...