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Thu, Nov

 20.06.2023|Kaviar|Schon mal was vom Löffelstör gehört? In den USA wird er Paddlefish genannt|Von "Kaviarersatz"  à la Seehasenrogen  kann man hier kaum reden - der Löffelstör gehört zur Familie der Störartigen (acipenser). Dessen zu Kaviar verarbeiteter Rogen erntet wohlwollende Kommentare und wird im Geschmack mit Sevruga-Kaviar verglichen.  Mehr...

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15.08.2023|aktualisiert|Thurgau|Wir kämpfen für Schweizer Bauern| Beat Stump (41) aus dem thurgauischen Buchackern ist ein bedeutender Schweizer Knoblauchproduzent. Und er macht, wenn es sein muss, in den Medien von sich reden. Beispielsweise, wenn er seine Ware aus Protest tonnenweise verschenkt. So geschehen im Jahr 2020. Wie läuft die aktuelle Saison? Zum Interview (auf Titel klicken/wischen)

08.08.2023|Berner Oberland|Alpkäsereien - von hier kommt dechte Geschmack, ein nicht unwichtiger Grund für Touristen aus aller Welt, die Schweiz zu besuchen|Die Käsespeicher füllen sich - nur noch wenige Tage, und dann heisst es schon wieder Abschied nehmen von der Alp. Die Erlebnisberichte...

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