17.12.2025|Weltmärkte|Schokolade/Kakao-Preise steigen seit Monaten - Wissenschaftler der ETH Zürich forschen an Verfahren, um die Ausbeute der Kakaobohne zu optimieren. Mehr...
Schokolade/Kakao: Forschung optimiert Produktion
Startup/Gastro: Über 60 Prozent scheitern
15.11.2025|Destatis D-Karlsruhe| Harte Tatsache: Nur 36 Prozent der neu gegründeten Gastronomie-Betriebe überleben mehr als fünf Jahre. Mehr...
14.11.2025|Berlin - Wien - Zürich|aktualisiert| Darüber redet man in der Gastro-Gründerzsene. Mehr...
Muss die Bürokratie in der Gastronomie wirklich sein? - weiter lesen auf Augsburger-Allgemeine: http://www.augsburger-allgemeine.de/guenzburg/Muss-die-Buerokratie-in-der-Gastronomie-wirklich-sein-id43776081.html
„Die kleinen Betriebe sind politisch nicht mehr gewollt.“ Schon jetzt sehe er Kinder aufwachsen, die weder wissen, wer der Bäcker oder der Metzger sei. Werden die Kinder von morgen noch den Wirt kennen?...
Muss die Bürokratie in der Gastronomie wirklich sein? - weiter lesen auf Augsburger-Allgemeine: http://www.augsburger-allgemeine.de/guenzburg/Muss-die-Buerokratie-in-der-Gastronomie-wirklich-sein-id43776081.html
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Starkoch Joël Robuchon will fünf neue Restaurants eröffnen - Lesen Sie mehr auf:
http://www.donaukurier.de/nachrichten/panorama/Frankreich-Leute-Gastronomie-Starkoch-Joel-Robuchon-will-fuenf-neue-Restaurants-eroeffnen;art154670,3307483#plx835972262
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Dieci-Pizza-Gründer Delli Colli - die Erfolgsstory
03.12.2025|Zürich/Rapperswil am Zürichsee| Dieci Pizza Delivery - ein modernes Märchen (siehe unten) | Dieci-Pizza-Gründer Rocco Delli Colli (Bild)| Eine unglaubliche Erfolgsgeschichte, eine, wie sie nur das Leben schreiben kann. Mehr...
Statistik/Bier - Braujahr 2024/25 - Brauereien im Tief
(Symbol) 26.11.2025| Zürich | Schweizer Brauerei-Verband SBV | Die Talfahrt am Schweizer Biermarkt geht weiter. Im vergangenen Braujahr 2024/25 (per Ende September) schrumpfte der Bierabsatz inklusiv alkoholfreier Biere um 1,8 Prozent auf 4,72 Millionen Hektoliter. Beim alkoholfreien-Bier an sich ist eine leichte Zunahme zu verzeichnen. Mehr...
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