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Kommentar von artichox-Chefredakteur Christian Meyer (aktualisiert)
Grüezi - so heisst das Schweizer Dialekt-Kurzwort für " ich grüsse Sie" oder Grüssgott". Weiss ja jeder. Das hat sich auch in Deutschland und in Österreich herumgesprochen. Aber was auch gestandene Gastronomen manchmal nicht wissen (oder aus Zeitmangel vernachlässigen), ist das Begrüssen und das Verabschieden der Gäste, und zwar durch den Chef persönlich (auf Titel klicken/wischen).
(auf Titel klicken/wischen| 06.01.2026|aktualisiert|Beim "Hexer", Sternekoch* Stefan Wiesner/"Mysterion" - Bramboden/Romoos LU/Schweiz|Der weltweit tätige Chocolatier, Konditormeister und Fachlehrer Werner Rüegsegger gibt wieder seine beliebten Schokolade- und Naturbrotkurse - auf Titel wischen/klicken..
(Bild: Migros-Chef Mario Irminger) 16.01.2026|Zürich|Migros Genossenschaftsbund MGB| Geschäftszahlen 2025 - erste Resultate. Schafft das angeschlagene Unternehmen die Wende? Das unruhige Jahr der Durchhalteparolen, des Jubiläums und der Nostalgie, des schrumpfenden Umsatzes, der Reorganisation, der Liquidationen von Firmenteilen und Entlassungen ist um - jetzt folgt die Berichterstattung. In Sachen Gastro wird erfahrungsgemäss im Januar noch nicht viel preisgegeben. Details dazu werden später bekannt. Mehr...
(Symbol) 09.01.2026| Weesen, Walensee -Schweiz |"Qualzucht" - mit Wasser aus den Alpen | Neue Pläne für Intensiv-Lachszucht, allerdings mit hohen Qualitätsstandards, soll die Importabhängigkeit der Schweiz mildern. Die Firma Swiss Blue Salmon will jährlich 4000 Tonnen Lachs produzieren. Mehr...
12.01.2026| Organisation Fair-Fish kündigt Einsprache gegen Walensee-Lachsprojekt an. Mehr...
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