25.11.2025|Grand Resort Bad Ragaz - Schweiz| Sven Wassmer***, der gefeierte Superstar am Herd, plant den Schritt ins Consulting. Gleichzeitig will er zusammen mit seiner Frau autistische Menschen unterstützen. Mehr...
15.05 2023|Bad Ragaz Resort/Schweiz|Pinzette, akkurat arrangierte Saucen, Pinselstriche? Nichts für Sven Wassmer - er setzt auf schnörkelloses Anrichten und den Geschmack seiner Zutaten. Den vollen Geschmack. In dieser Hinsicht kennt er keine Kompromisse. Seine Spitzenbewertungen bei Michelin und GM geben ihm recht. Mehr...
15.05 2022|Bad Ragaz/Schweiz|Ein Sieg für die Alpenküche oder die Kunst des Weglassens. Für den Schweizer Hoteltester Karl Wild ist Sven Wassmer der Koch des Jahres 2022. Ausgezeichnet wurde der Küchenchef des Restaurants Memories in Wilds neuer Ausgabe des Buches «Die 100 besten Hotels der Schweiz 2022/23». Ausserdem: Karl Wild erteilte dem Grand Resort zudem die dritte Auszeichnung in Folge als «Europas bestes Gesundheits- und Wellnessresort». Heuer vergibt der Hoteltester die Auszeichnung an Sven Wassmer, Küchenchef und Culinary Director Grand Hotel Quellenhof. Wild ist voll des Lobes: «Wie der Koch des Jahres mit seiner jungen, hochtalentierten Brigade die kulinarischen Schätze der Alpen mit den besten Verarbeitungstechniken aus aller Welt kombiniert, muss man erlebt haben». Publizist Wild nennt Sven Wassmer schlicht und einfach den «Zauberer». Dazu Sven Wassmer: «Diese renommierte Auszeichnung durch einen profunden Kenner der Szene zu erhalten ist für mich persönlich Ansporn und Ehrung zugleich – vor allem aber ist diese Ehre auch ein Teamerfolg».
Sven Wassmer steht seit 2019 für die Schweizer Alpine Küche und hat gemeinsam mit seinem Team innerhalb von wenigen Monaten für sein Restaurant Memories 2 Michelin Sterne und 18 GaultMillau-Punkte erkocht. Wassmer hat sich im Laufe seiner Karriere immer mehr auf das Wesentliche fokussiert und seine Küche reduziert. Seine Aussage «Je länger ich koche, desto mehr lasse ich weg» steht für sein Wirken. Dabei legt Sven Wassmer sein Augenmerk konsequent auf Saisonalität und Produkte aus dem Alpenraum – welcher sich von Südfrankreich bis nach Slowenien erstreckt. Seine Leidenschaft zum Kochen und die Freude gemeinsam mit seinem hochkarätigen Team täglich aussergewöhnliches zu leisten ist der Antrieb des Chefs. «Mir ist es besonders wichtig, dass ich jeden Tag mit Freude arbeite und Küche und Service den Gästen Hand in Hand ein einzigartiges Erlebnis bereiten, das in Erinnerung bleibt.» (MM Bad Ragaz, Astrid Hüni)
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Februar 2022|"Impossible!" Sven Wassmer, Spitzenkoch im Resort Bad Ragaz - hatte in Tim Mälzers TV-Sendung schlechte Karten. Eine Sülze musste her - da griff Sven zum Telefon und rief sein Grosi an. Das half. Sven holte sich den Sieg gegen den immer trickreicheren Tim Mälzer. Mehr...
Sven Wassmer, Spitzenkoch im Resort Bad Ragaz, schaut dem Festtagsstress locker entgegen. Er empfängt "Blick" in der Adventszeit. Mehr...
Bild: Blick in Sven Wassmers Spitzenrestaurant "Memories"/ Bestimmt bis Ende April, mit grosser Wahrscheinlichkeit auch länger, bleibt das Grand Resort Bad Ragaz geschlossen. Wie geht Spitzenkoch Sven Wassmer mit der belastenden Situation um, die von der Corona-Pandemie ausgeht? Mehr...
Grand Resort Bad Ragaz: Sven Wassmers Spitzenrestaurant "Memories" hat bereits viele Kritiker überzeugt. Sein Zweitrestaurant Verve by Sven gefällt ebenfalls. Mehr...
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Hotelgastronomie: Lust oder Last? (Symbolbild)
Bild: Hilton Hotelgastronomie
