Dolder Grand Hotel, Zürich. Heiko Nieder, bisher Chef Fine Dining, übernimmt die Gesamtverantwortung über das kulinarische Angebot des Luxushotels. Mehr...
eller oder Kunstkarte? Superstar Heiko Nieder ist offenbar ein Mann der vielen Talente. Bekanntlich haben es Kirschen, Zwiebeln oder Avocados nicht nur geschmacklich in sich. Mit deren leuchtenden Farben lassen sich kleine Kunstwerke herstellen. Mehr...
Heiko Nieder kocht auf dem Rheinschiff:
Improvisation ist angesagt. Mehr...Heiko Nieder - GM-Koch des Jahres 2019 - lädt Spitzenköche aus elf Ländern in das Zürcher «Dolder Grand»: Darunter Alain Passard, Juan Amador oder Alvin Leung.
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Der GM-Koch des Jahres 2019 im Kreise seiner Familie. Mehr...
19. GM-Punkt - und auf dem Weg zur absoluten Perfektion: Heiko Nieder (Dolder Grand, Zürich) wird in die oberste Liga befördert. Mehr...
Gault Millau 2019 - die vollständige Medienmitteilung. Mehr...
Marie Robert, die Köchin des Jahres 2019. Im Café Suisse in Bex VD kocht die noch nicht mal 30-jährige Marie Robert in einem bescheidenen, einfachen Lokal. Aber die «Jeune Restaurateure» hat gemäss Gault Millau Power. Ihre Gerichte seien stilsicher, ausgefeilt, manchmal poetisch, oft spektakulär, schreiben die Tester. Und: "Die fröhliche Madame Marie macht einen Riesenschritt auf 16 Punkte ". (pd)
Zürich/The Dolder Grand: Ideale Arbeitsbedingungen für Heiko Nieder. Man lässt ihn gewähren. Kunststück, ist man versucht zu sagen, bei 18 Punkten GM...Mehr...
