Teline V
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Streitbar ist er, der Hotelier Guisep Fry. Und inzwischen schweizweit als unbequemer Geist bekannt. Er tut sich zuweilen schwer, wenns um Vorschriften rund um sein Ein und Alles geht: Das Hotel Uto-Kulm auf dem Uetliberg bei Zürich. Jahrelange Kräche um Bauvorschriften mit Behörden und Naturschützern haben ihn inzwischen etwas gezähmt. Nun sorgt ein "unausgewogenes Portrait" über Giusep Fry, ausgestrahlt von SRF, erneut für böses Blut. Mehr...
Bild: Mira Maurer (r.) mit Starköchin Léa Linster
Im Gastgewerbe kann man schnell Karriere machen. Das ist bekannt. Die zierliche und charmante Mira Maurer machte jedoch geradezu eine Blitzkarriere - im Restaurant Zehners Stube im badischen Pfaffenweiler ist das Nachwuchstalent bereits Küchenmeisterin. Mit 23 Jahren eine der Jüngsten weit und breit. Sie findet obendrein Zeit, sich mit neun Kolleginnen bei "Next Queen of Cuisine" zu messen. Das ist eine Sendung vom Format DSDF, sprich "Deutschland sucht die Superköchin". Diese Castingshow, die unter anderem vom Norddeutschen Rundfunk (NDR) begleitet wird, soll die Aufmerksamkeit auf Frauen in der Spitzengastronomie lenken und deutlich machen, dass sich Familie und Karriere in der Sterneküche allen Vorurteilen zum Trotz vereinbaren lassen. Mehr...
Bild. Sie haben ein Kleinod quasi mit eigenen Händen erschaffen: Hotelierpaar André und Danielle Jaggy, Pumzika Resort, Zanzibar
Sie und Ihre Frau Danielle betreiben das Pumzika Resort an der paradiesischen Ostküste Zanzibars – mehrere tausend Kilometer von der Heimat entfernt. Wie kamen Sie dazu?
Der Vollblut-Hotelier im Interview: "Andere spielen Golf - ich spiel' Hotel". Horst Schulze (75), der Chef der Luxushotelkette Capella, hat klare Vorstellungen, was Service im gehobenen Betrieb bedeutet. Wenns sein muss, bricht er für seinen Gast auch mal kurzfristig eine Wand im Hotelzimmer aus. Und: "Wenn mir ein Gast erklärt er wolle sieben Packungen Papiertaschentücher, dann kriegt er diese. Mir ist egal, wofür er diese Taschentücher braucht. Er kriegt sie jedesmal, wenn er bei uns absteigt. Denn der Gast will seinen Wunsch nicht bei jedem Besuch wiederholen". Mehr...
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