(Symbol) 04.12.2023|Food Delivery |Food Delivery|DACH|Die News - Essenslieferung nach Hause - was läuft in der heiss umkämpften Szene? Mehr...
Delivery/ Der Flash
Schweiz/ "Foix Gras": Second -Best-Stopfleber-Ersatz von der Physikerin.
27.11|2023|Zürich|Sie gehört zu den Stars der lokalen Catering-Szene: Die Astrophysikerin und passionierte Köchin Sue Tobler. Wie schon im Vorjahr bringt sie jetzt eine limitierte Anzahl ihrer künstlichen Gänseleber auf den Markt. Mehr...
|"Stopfleber|Foie-Gras-Graben" - Deutsche Schweiz gegen Romands|Politologe Claude Longchamp analysiert den heftigen Streit der Befürworter und Gegner. Mehr...
Frauen am Herd: Green Power in London
(Symbol)01.12.2023|London|Grün-vegane Frauen-Power|Angesagt ist Chantelle Nicholsons Restaurant Apricity - auszeichnet mit einem grünen Stern. Mehr..
Veganer/Veggie: Schliessungswelle in Zürich
(Symbol/Auf Titel klicken/wischen) 30.11.2023|Zürich|"Gesunder Fastfood?|Dean&David - "Not Guilty" - "Gärtnerei"|Veggie-Vegan-Konzepte mit Rückschlägen - Vorsicht, lassen Sie sich nicht in die Irre führen. Die Nachfrage (auch bei Vegan-Food im Laden) ist längst nicht so gross, wie uns bestimmte Redaktionen eintrichtern wollen. Der aktuelle Bericht aus Zürich...
Food Trends: "The Alchemist" will Grenzen sprengen
(Symbol) 01.12.2023|Food Trend|Dänemark - Nordic Cuisine| Rasmus Munk gehört längst zur internationalen Elite am Herd|"Holistic Cuisine" (ganzheitliche Küche) heisst sein neues Projekt. Mehr...
Zürich/"An": Dumplings - vom Sternekoch, mit System
(wischen/klicken) 30.11.2023|Zürich, Restaurant An|Fachkräftemangel zwingt selbst Starchefs zu Massnahmen - Marcus Lindner startet nochmals durch, zusammen mit Partnerin Yfei Ledermann, und zwar mit System: Ein Mini-Angebot - hauptsächlich Dumplings und Noodles, stehen mittags auf der Karte des neuen Restaurants an der Uraniastrasse (s. unten). Selbst für Insider wie NZZ-Kritiker Fassbender scheinen kleine "überschaubare" Karten zumindest gewöhnungsbedürftig sein. Doch daran führt künftig wohl kein Weg vorbei. Wobei: Grössere oder gar grosse Karten wird es auch künftig geben, etwa abends, im Traditionsgasthof oder im Grand Hotel. Mehr über Dumplings bei An...
D/Mehrwertsteuer: Manuela Schweswig, die neue Hoffnungsträgerin
25.11.2023|aktualisiert|Gastronomie|Berlin|Manuela Schweswig| Die Käpferin für die Branche gewinnt an Einfluss - sie übernimmt den Bundesratsvorsitz für ein Jahr. Die MV-Ministerpräsidentin hat in Sachen Mehrwertsteuererhöhung bereits eine harte Linie gegen die Regierung angekündigt. Mehr..
21.11.2023|Mehrwertsteuer|Scholz 2021 in der ARD: "Schaffen wir nie wieder ab". Mehr...
Der Kommentar von artichox-Chefredakteur Christian Meyer (auf Titel wischen/klicken)
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