(Archivbild) 21.02.2024|D-Frankfurt| Laborfleisch und Fleischersatz aus dem 3D-Drucker - wohl nur mit viel Ketchup und karamellisierten Zwiebel geniessbar. So unsere Einschätzung. Doch wir lassen uns gerne belehren. Offen für neue Ideen ist hingegen Starkonzepter Kent Hahne ("The Ash"). Mehrere seiner  Steak-Houses führen die neuen Patties aus dem Drucker bereits. Zu den Details (wissen, was Sache ist, muss man ja eh). Mehr...

  22.02.2024|Norderney| Multi-Unit-Gastronomie auf Spitzenniveau - und entsprechende Preise| TV-Liebling Nelson Müller|Der Starkoch ist seit Monaten in den Schlagzeilen - und das nervt ihn. Currrywurst zum Preis von 34 Euro lassen sich offenbar manche Inselbesucher nicht bieten. Wie schrieb doch Schriftsteller und Hobby-Barbesitzer Alex Capus sinngemäss? "Kein Mensch sagt Ihnen, dass Sie ein Restaurant besuchen müssen - Sie können auch im Supermarkt Essen kaufen". Mehr...

  (Symbol) 19.02.2024|Zürich|Döner, Pizza, Burger - viele Fast Fooder schlagen massiv auf. Mehr...

  (Symbol) 20.02.2024|chip.de/Öko Test|aktualisiert|Billig gleich schlecht? Weit gefehlt - Tests räumen regelmässig mit Vorurteilen auf. Gastronomen müssen ebenfalls über die Bücher: Was kostet Premium-Lachs bei meinem Lieferanten?|Ein einziges Räucherlachs-Produkt von 20 getesteten Proben holte sich das Prädikat "sehr gut" (vollständige Studie kostenpflichtig). Mehr...

  (Symbol) 20.02.2024|Berlin/Wien/Zürich|aktualisiert| Darüber redet man in der Branche. Mehr...
News unter dem Stichwort Barkeeper. Mehr...
Das sind die nächsten Termine, die nächsten Wettbewerbe Mehr..

     17.02.2024|aktualisiert|Bern/Zürich|Vegan, veggie|Stagnierende Märkte, hochgejubelte Bewegung| Es wird immer irrer - jetzt wollen Veganhersteller Fleisch und Fett in ihre Fleischersatzprodukte mischen. Mehr...

Beachten Sie die Warnungen unten, falls Sie gerade an einem Restaurant-Konzept arbeiten

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