10.07.2024|DACH|Weinprämierungen|Hoher Preis gleich hohe Qualität? Discounter wollen uns das Gegenteil beweisen. Was heisst dies für Gastromen? Wer sucht, der findet - direkt bei Winzern. Wobei: Natürlich spielt beim Discount-Preis die Absatzmenge eine Rolle. Doch "B2Gastro" haben eben auch Vorteile. Mehr über Aldi&Co. und ihre Weinsortimente. Mehr...

04.07.2024|aktualisiert|Fachkräftemangel|Pandemie-Nachwirkungen wie Fachkräftemangel und weitere Gründe|Gastronom: "So ist es, wenn keiner mehr arbeiten möchte". Mehr...

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03.07.2024|München/Wien|Neues Bowl-Konzept "Fat Monk" am Start. Mehr...

    (Symbol)|05.07.2024|Die Burger-Kette Peter Pane macht den Smash-Burger-Trend mit und setzt die trendigen Flach-Patties (s.unten) auf die Karte. Mehr...

 03.07.2024|Versteckte Preiserhöhungen im Restaurant machen Gäste sauer|Mehrwertsteuer, Energiepreise, Löhne... jeder Gastronom muss mit Preissteigerungen einerseits und andererseits mit sinkenden verfügbaren Einkommen der Gäste fertig werden. Manche versuchen, mit separat verrechneten Beilagen zu tricksen. Das kommt überaus schlecht an, und könnte die Negativspirale beschleunigen. Mehr...

(klicken/wischen)03.07.2024|Düsseldorf - Köln| Cloud Kitchen|Ein Name der in die Irre führt - der Begriff "Cloud" wird in der Branche ebenfalls für Ghost oder Dark Kitchen verwendet - siehe unten. Was solls? Das Brunch-Konzept ist auf Expansionskurs. Mehr...