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26.06.2023|Zürich|Familiy Affair|Zwei Jungunternehmer-Brüder mischen mit cleveren Produkten die Szene auf: "Deux Frères". Gin ist bekanntlich  d i e  Komponente für Mixgetränke. Nicht wegzudenken für Dutzende trendige Drinks. Gin ist das eine, doch die beiden Brüder kommen mit weiteren neuen Ideen. Mehr...

 

24.07.2024|Berlin|Sauregurkenzeit? Ein Witz?|In manchen Restaurants sind Food-Schnappschüsse verpönt (s.unten). Einige Spitzenköche drohten vor nicht all zu langer Zeit  sogar mit Hausverbot. Jetzt soll in einem Berliner Restaurant das pure Gegenteil vorkommen. Wer seinen Teller nicht fotografiert, zieht den Unmut des Küchenchefs auf sich. Mehr...

 

  19.07.2024|Berlin|Reihenweise Schliessungen und Umstrukturierungen - selbst die Hotellerie und Gastronomie leidet in der Hauptstadt. Die Gründe sind bekannt: Pandemie-Spätfolgen, Fachkräftemangel und steigende Personalkosten, Inflation, Mehrwertsteuer,  preissensible Gäste. Mehr...

 

(Symbolbild) 20.07.2024| Küchenklassiker Cesar Salad - das "Original".  Es ist wohl der berühmteste Salat aller Zeiten - und war in seinen populärsten Epoche weltweit verbreitet - in lokalen und mehr oder weniger kuriosen Varianten. Mehr...

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