Kommentar von artichox-Chefredakteur Christian Meyer
(Symbol) 29.07.2024|EU - Berlin - Brüssel - Wien|"Döner-Krieg"|Kein Hack am Spiess im Edel-Laden: Der Wiener Dönerbuden-Besitzer Ferhat Yildirim will mit Vorurteilen aufräumen: "Unser Döner ist hochwertiger und aufwendiger als Schnitzel" ...auf Titel wischen/klicken
(Forts.) Bestreitet auch niemand. Die Probleme liegen woanders: Sorgfältig präpariertes Schnitzelfleisch am Spiess vom Holzkohlegrill - das wäre eigentlich ideal. Diese Zubereitungsart ist jedoch alles andere als typisch türkisch, sondern in zahlreichen Nahost-Ländern verbreitet, und zwar in unzähligen Variationen.
Warum eine EU-Zertifizierung für ein Fast-Food-Gericht, das nicht als typisch türkisch bezeichnet werden kann? Eine weitere Schwierigkeit liegt neben den von Kritikern befürchteten künftigen Preiserhöhungen vermutlich hier: Fachleute wissen längst, dass stundenlanges Warmhalten von Fleisch am Spiess Hygieneprobleme nach sich ziehen kann. Wenn zerkleinertes Fleisch vor dem Servieren stets gründlich erhitzt würde, wären die Risiken minimiert. Doch die Praxis sieht wohl anders aus. Schon deshalb ist es problematisch, Döner in irgendwelcher Form schützen zu lassen. Mehr über Kult-Dönerbrater Ferhat Yildirim, der nur Schnitzelfleisch verkauft...
*
26.07.2024|Berlin - Brüssel|Deutschland will sich von der türkischen Döner-Federation keine Vorschriften machen lassen, was "echter" Döner ist - Einpruch in Brüssel. Mehr...
19.07.2024|Berlin - Brüssel||Hack vom Spiess im Brötchen "mit alles, mit scharf" - Döner|Was ist ein echter Döner?|EU befasst sich mit der International-Doner-Federation-Initiative aus der Türkei. Mehr...
Symbol) 07.07.2024|Zürich - Berlin - Brüssel||Hack vom Spiess im Brötchen "mit alles, mit scharf" - Döner|Soll man ein Gericht, das in diversen Ländern in zahlreichen Variationen auf den Tisch kommt und obendrein hygienisch problematisch ist (s.unten), schützen? Es stehen eine florierende Industrie, Tausende Arbeitsplätze und Milliarden-Umsätze auf dem Spiel. Mehr...
25.04.2024|EU|Döner-Interessengruppe will Begriff schützen und Zutaten-Liste|Ein Witz, denn das sieht nach Flucht nach vorne aus. Mehr...
19.02.2024|Zürich|Döner, Pizza, Burger - viele Fast Fooder schlagen massiv auf. Mehr...
30.10.2023|Tastyy Döner|Deniz Genc will mit seinem Partner Marco Schepers (ex KFC) das Döner-Geschäft aus der Kiosk-Ecke holen. Professioneller Auftritt im Fast-Casual-Look, frisch gegrilltes Kalbfleisch, ein knuspriger Fladen und Garnitur nach Wahl - so soll das Angebot der geplanten Kette aussehen. Mehr....
30.10.2023|Berlin|Wirtschaftsfaktor|Allein in Deutschland erzielt die Döner-Branche pro Jahr einen Umsatz von rund 2,4 Milliarden Euro, schreibt der Verein Türkischer Dönerhersteller In Europa (ATDID) auf seiner Website. Auf Europa-Ebene mit insgesamt rund 60.000 Beschäftigten werden mit dem Verkauf von Döner Kebap im Durchschnitt rund zwölf Milliarden Euro Umsatz jährlich erwirtschaftet. Rund 400 Tonnen Fleischtaschen werden pro Tag produziert. Mehr...
(Symbol)20.10.2023|St.Gallen|"K-Tipp"- Hygiene-Ranking|Döner-Grill droht als Schlusslicht das Aus. Mehr..
05.10.2023|Zürich|Für Fachleute keine neue Erkenntnis: Roher, lauwarmer Hack, oft stundenlang Wärmequellen ausgesetzt, kann problematisch sein. Untersuchungen in Dönerläden zeigen teils alarmierend hohe Keimzahlen. Mehr...
Duisburger Wirte wollen Gastro-Ampel abschalten lassen - | WAZ.de - Lesen Sie mehr auf:
http://www.derwesten.de/staedte/duisburg/duisburger-wirte-wollen-gastro-ampel-abschalten-lassen-id10452257.html#plx618091772
Frühere Beiträge...
Duisburger Wirte wollen Gastro-Ampel abschalten lassen - | WAZ.de - Lesen Sie mehr auf:
http://www.derwesten.de/staedte/duisburg/duisburger-wirte-wollen-gastro-ampel-abschalten-lassen-id10452257.html#plx618091772