Teline V
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(Symbol) 21.02.2025|Wien|Frisst die Revolution ihre Kinder?|Wiener Medien rechnen vor, wie kleine Wurst("Krainer")- und Kebabbuden vemehrt aufgeben müssen. Auf Kosten von wem? Einerseits breiten sich grosse Fast-Food-Ketten aus. Doch auch der Einzelhandel mit seinen Buffets/ Warm- und Kalt-Angeboten "to go" setzt den Kleinen zu - zunehmend mit speziellen Kleinformaten. Coop Schweiz setzt übrigens voll auf diese Strategie, wobei offenbar selbst B-Lagen Umsatz bringen . Mehr...
(Symbol) 19.02.2024|Berlin|Das hat man schon X-mal gehört: Energie, Lebensmittel: teurer. Löhne: höher. Steuer: Vergünstigung weg. Befindlichkeit der Gäste: von Rezessionsangst geprägt. In diesem garstigen Umfeld beweisen ein paar Enthusiasten am Herd, dass man trotzdem wirtschaften kann. Mehr...
(auf Titel wischen/klicken) 16.02.2025|Air Fryer|Hat Kochbuchkönig Jamie Oliver mit seinem neuen Werk wieder mal eine sprudelnde Einnahmequelle entdeckt? Bei Hausfrauen - mag sein. Air Fryer gibt es ja seit Jahrzehnten in der Profiküche - wenn man den Combisteamer richtig nutzt. Doch Halt. Unser Jamie, der Publikumsliebling, und auch weitere Köche wenden einen neuen Trick an, der auch für Fachleute interessant ist: der feine Ölfilm aus der Spraydose. Mehr...
17.02.2025|Meta Hiltebrand - sie bezeichnet sich selbst als Legasthenikerin - übernimmt samt Team ab Mai die Leitung des Magazins "Kochen" von Annemarie Wildeisen (diese sagt dazu: "der Entscheid des Verlags hat mich unvermittelt erreicht"). Mehr..
21.02.2025| Es muss nicht Rebhuhn oder Wachtel sein - Maispoularde ist ganz okay|Gebratenes Wildgeflügel mit Champagnerkraut, ein Lieblingsgericht von King Charles III| "Perdrix à la Souvarov" gehörte einst zum Standard-Repertoire des Grand Hotels. Manchmal ist es Zeit, sich wieder auf diese Klassiker zu besinnen - zumal hervorragende Produkte auf dem Markt zu finden sind, etwa Schöni Sauerkraut, roh oder gekocht. Mehr...
(Symbolbild/Sponsored Content) 19.02.2025|Cash&Carry Schweiz|Aligro|Das Familienunternehmen mit 14 Standorten in nahezu allen Landesteilen (ausser TI) bietet wöchentlich 2000 Aktionsartikel an (Frischprodukte und Hartsortiment). Mehr...
17.02.2025|Guide Michelin GB|Starchef und TV-Grösse Gordon Ramsay|Der Choleriker schrie früher viel herum - er hat sich wohl inzwischen ein wenig beruhigt. Und er zeigt täglich, was Perfektion für ihn bedeutet. Seit Jahren wird sein Wirken (bzw. seiner Küchenchefin) mit drei Sternen bewertet. Mehr...
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