GPRA-Vertrauensindex/ Erhebung des Verbandes der Kommunikationsagenturen. Fastfood-Ketten haben in Deutschland einen schweren Stand: 61 Prozent der Deutschen misstrauen der Qualität der angebotenen Speisen und Getränke – bei 36 Prozent ist das Vertrauen eher gering ausgeprägt, bei 25 Prozent sogar sehr gering. Nur acht Prozent haben ein sehr hohes Vertrauen in die Qualität. Trotzdem: Am ehesten wird Nordsee vertraut, Starbucks und Vapiano landen ex aeco auf Platz 2, gefolgt von McD und BK. Mehr...

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Symbolbild: Männerdomäne Grossküche. Frauen sind besonders gefordert - und sie brauchen eine dicke Haut

US-Umfrage bei 500 weiblichen Angestellten:  In der Hotellerie und Gastronomie sind die Zahlen besorgniserregend hoch - 58 Prozent wurden bereits belästigt. Die Vermutung liegt nahe, dass es sich in Europa ähnlich verhält. Mehr...

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„Pearl White“, „Light Powder“ oder „Grey white“ sind in der Außengastronomie der Stadt Neuss/NRW die Farben der Saison. Und zwar nicht nur dieser, sondern auch aller künftigen. Denn die Stadt will mit einem „Leitfaden Außengastronomie“ Ordnung in die Terrassenwirtschaft der Innenstadt bringen und bei den Sonnenschirmen nur dezente Farben der „Geschmacksrichtungen“ braun, grau und beige akzeptieren – und wirklich nur in Ausnahmefällen auch mal ein dunkles Rot. Mehr...

 
Symbolbild

...nämlich am Mittag. Schnäppchenjäger wissen es längst - in manchen Spitzenrestaurants kann man mittags ausgesprochen günstig speisen. Doch ein wenig Werbung für die Branche kann nie schaden. NZZ-Gastrokritiker Wolfgang Fassbender widmet dem günstigen Mittagsmenu auf Sterneniveau eine ausführliche Story. Mehr...

Der Gastronom hat das Hausrecht! Wenn er nicht will, dass Teller, Mitarbeitende und Intérieur fotografiert werden, müssen sich Gäste daran halten. Allerdings vergibt sich manch ein Küchenmeister eine Werbechance (s. auch unten). Mehr...

Bild:  Die Pimpinelle - nicht zu verwechseln mit Bibernellen - wächst auf der Wiese oder im Topf.Pimpinelle oder auch Pimpernell ist eine Bezeichnung für den kleinen Wiesenkopf, ein Küchenkraut aus der Familie der Rosazeen. Ursprünglich kommt die Pflanze Pimpinelle aus Asien, wo sie im Mittelalter auch als Heilkraut bei verschiedenen Erkrankungen genutzt wurde. 

Die Pflanzengattung Bibernellen (bot. Pimpinella) sind Doldenblütler. Rund 150 Arten gehören dazu, auch der Anis.  Mehr..

Urban Farming: Ideal im Herbst und Winter, um Selbstgezogenes auf den Teller zu bringen. Mehr...