Zürich-Oerlikon. Reto Mathis beendet seinen Ausflug ins Fast-Food-Business. Die erste und einzige Filiale des Konzepts Krispy Kröst schliesst. Die Gründe? Man kann nur vermuten, dass es am Produkt  (und nicht an der Qualität)  liegt. Während Chicken-, Asia-, Pizza- und Burgerkonzepte boomen, haben Flammkuchen-Konzepte hierzulande einen schweren Stand. Crème fraîche/Sauerrahm auf Teig, und mag dieser noch so knusprig sein, ist offenbar (noch) nicht mehrheitsfähig. Mehr...

Hamburg. Versandhändler Otto hatte die Otto's-Burgerläden wegen des ähnlich klingenden Namens verklagt. Die Branchen seien zu unterschiedlich, als dass eine Verwechslungsgefahr wahrscheinlich sei, befand das Hamburger Zivilgericht. Ausserdem sei "Otto" ein geläufiger Vor- und Nachname. Botschaft an alle Gründer: Klärt sorgfältig ab, ob der von Ihnen gewählt Firmenname/Name des Restaurants oder Hotels bereits markenrechtlich beansprucht wird. Mehr...

29.06.2018|Samuel Schneeberger dirigiert eine der grössten Küchen der Schweiz - er ist Chef der Gate Gourmet Zürich, eine Tochterfirma von Gategroup. Dieser Konzern, vor zwei Jahren von der chinesichen HNA  übernommen, macht weltweit einen Umsatz von 4,6 Mia. Franken und liefert täglich bis zu 60 000 Mahlzeiten an 200 Standorten aus. Ein Blick hinter die Kulissen...

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So beanstandet man richtig. NZZ-Redakteur Wolfgang Fassbender bricht eine Lanze für geplagte Mitarbeitende im Restaurant. Mehr...

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Ist die Alpine Küche marktreif genug, um internationale Gourmets in die Alpenrepublik zu holen? - derstandard.at/2000073741965/Alpine-Kueche-Internationaler-Trend-oder-Wunschdenken

Alpenküche im Pitztal/Österreich.  Ein neues à-la-carte Restaurant hat seine Türen geöffnet. Das Wanderlux Restaurant ist Teil eines neuen Luxusurlaubskonzeptes. Es liegt am Fuß des Pitztaler Gletschers und wird von der freien Natur umringt. Das schmecke man auch an den Speisen, die auf den Teller kommen, heisst es in der Medienmitteilung. Weiter:  "Die Speisekarte ist von moderner Alpenküche mit internationalen Einflüssen inspiriert und unter Verwendung regionaler Erzeugnisse der Saison zusammengestellt. Für alle, die von diesem Geheimtipp in Tirol nicht genug bekommen können, stehen die Luxuchalets und –appartements des nahegelegenen Pure Resort Pitztal bereit. Sie können auch den Wanderlux ("Wndrlx)" Service wie auch die umfangreichen Einrichtungen nutzen". Mehr...

Symbolbild

Hotel Hasenberg, Widen/Aargau. Weltberühmt ist es, das Kobe Beef. In diesen Tagen öffnet das erste Kobe-Steakhouse der Schweiz die Pforten. Mehr...