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Thu, Apr

  Trinkgelder haben in den USA eine andere Bedeutung als in Europa. 20 Prozent gehören zum guten Ton nicht nur in Restaurants, sondern auch in  Bars, Cafés und manchmal sogar Imbissen. Und der "New York Times"-Kommentator David Brooks regte 2019 sogar an, 30 Prozent zu geben - was in den Kommentaren zu wütenden Reaktionen wegen dessen angeblichen Snobismus führte. Mehr...

Der Obulus am Tisch: Wie handhaben es Gäste und Kunden in den Ländern Europas? Mehr...

Wer am Sonntag in Hamburg essen geht, sollte nicht geizen: Es ist „Welttrinkgeldtag“!

„Stimmt so“, lauten die Worte, die Gastronomen und Kellner gerne hören. Und in Deutschland bekommen sie diese Worte auch meistens zu hören. Besonders gerne am Sonntag. Die Idee der Agentur „Gute Leude Fabrik“: Mit dem Trinkgeld, das Gäste in Restaurants geben, wird nicht nur wie üblich den Servicekräften etwas Gutes getan – 40 teilnehmende Restaurants spenden in Höhe des gesamten Trinkgeld-Aufkommens des Tages!

– Quelle: http://www.mopo.de/26921876 ©2017

 

  (Sy.mbolbild) Während Jahrzehnten profitierte die Gastronomie von den wachsenden Besucherströmen an die Abendverkäufe in Stadtzentren. Doch der Trend ist höchstwahrscheinlich gebrochen - für immer. Die Pandemie und Demos der Impfgegner haben den Wandel lediglich beschleunigt. Die Gründe kennen wir: Onlinehandel, alternative Einkaufsmöglichkeiten teils bis spätnachts an Tankstellenshops, Kiosken und an Bahnhöfen. Mehr...

 

 (Symbold) Bern. Kein Scherz: Die Eidg. Postkommission (Aufsichtsbehörde über Zustelldienste) will gegen Delivery-Plattformen einschreiten. Fahrradkuriere kämpfen bekanntlich täglich gegen die Zeit, gegen Höhenmeter und Hitze, gegen Kälte und Nässe. Um die Arbeitsbedingungen steht es jedoch vielerorts schlecht. Nun will die Postkommission Druck machen. Mehr...

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Lieferdienste/Delivery. Die letzten Gastro News. Mehr...
Die Fachsprache ist nun mal Englisch - nutzen Sie die Google-Übersetzungsdienste. Mehr...

efristete Jobs, viel Zeitdruck, wenig Absicherung: Die Arbeit für Essenslieferdienste ist kein Zuckerschlecken. Um Abhilfe zu schaffen, sucht die Gewerkschaft NGG Hilfe bei Arbeitsminister Heil.

(klicken/wischen) Er redet von der grössten Krise seit dem zweiten Weltkrieg - und er hat wohl Recht: Alois Gmeiner, der wortgewaltige Werber, der gegen ineffektives Marketing kämpft, und der auch gekonnt in eigener Sache wirbt. Doch an seinen Statements ist immer was dran. Heute nimmt er die Hilflosigkeit mancher Wirte aufs Korn: "Gastronomen haben sich in den letzten Jahren zu wenig an die digitale Welt angepasst, das macht sie in der Corona-Krise so verletzlich, während viele andere weitere gute, oder zumindest halbwegs gute Umsätze machen". Mehr...

 

Bild: Times Square, Manhattan, N.Y.C., (USA). Ein Blick über den grossen Teich kann nie schaden: Darden Restaurants Inc. ist eine führende Restaurantkette mit rund 1800 Einheiten in den USA. Das Unternehmen betreibt die Restaurantketten Olive Garden, LongHorn Steakhouse, Bahama Breeze, Cheddar's Scratch Kitchen, Seasons 52, The Capital Grille, Eddie V's und das Yard House (ein weiterer bekannter Brand, Red Lobster Restaurants,  wurden 2014 für rund 2,1 Mia. $  an Golden Gate Capital veräussert). Im vergangenen Geschäftsjahr erwirtschaftete Darden Restaurants unter dem Strich einen Gewinn von 629 Mio. US-Dollar. Der Umsatz belief sich auf 7,20 Mrd. US-Dollar. Wie hat sich die Pandemie auf die Restaurantkette ausgewirkt? Neue Geschäftszahlen werden für den 1. November 2021 erwartet. (wischen/klicken)

 

   (Bild:Casimir Platzer) Covid-19|15.10.2021. Gastrosuisse  ist besorgt über die neuesten Entwicklungen - Zertifikatspflicht als Umsatzbremse - über 80 Prozent aller Betriebe betroffen - künftig vielerorts Umsatzrückgang wegen saisonbedingten Wegfalls der Aussengastronomie - schwindende Reserven in den Betrieben. Mehr...

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