von artichox-Chefredakteur Christian Meyer (aktualisiert)
Sommer, Sonne, Hitzewelle. Das bedeutet für viele Lokale ohne Gartenwirtschaft/Aussengastronomie oft drei Monate tote Hose. Betroffen sind besonders traditionelle Betriebe in Städten, etwa Keller- und Zunftlokale. Doch selbst hippe Clubs bekunden im Sommer Mühe, Tanzfreudige spätabends noch ins Schummerlicht zu locken (auf Titel klicken/wischen)

  Symbolbild 20.06.2022|Healdsburg, USA|Restaurant Single Thread Farm holte sich drei Sterne - mit selbst angebautem Gemüse. Mehr...

16.06.2022|Bern/Zürich. Richtig kochen lernen im Restaurant - Wissen und Know-How für das ganze Leben erwerben! Tönt doch plausibel. Gastrosuisse startet auf dieser Basis eine Ausbildungsoffensive für Frauen. Bloss: Muss man künftig als Privatperson noch kochen können - im Zeitalter der Delivery und der Roboter-Kochfabriken? Und noch viel wichtiger: Wie stehts um die Arbeitsbedingungen in der Branche? Mehr...

(Symbolbild) 21.06.2022|Bern/Zürich|Ferienjobs für Studis und Oberstufenschülerinnen/-schüler - kurz: Jugendliche -  sind selbst  in der Gastronomie und Hotellerie gar nicht so unbeliebt. Doch es gibt rechtliche Fallstricke. Mehr...

 10.10.2022|Zürich|Restaurants - Mieten/Pacht|Kettenbetriebe - sowohl Familienunternehmen als auch weltweit tätige Ketten schieben sich bei der Vergabe von Pachtverträgen an 1A-Lagen immer mehr in Vordergrund. Wenig Hoffnung dürfen sich Kleinbetriebe und Newcomer machen. Warum? Mehr...

Bild: Manhattan, N.Y.C., USA| Juni 2022|Der berühmte Blick über den Tellerrand - er kann bekanntlich nie schaden. Isst man von Miami bis Seattle bloss Junk Food wie  Burger und Pommes rot-weiss? Weit gefehlt. Hochmut und Verachtung ist fehl am Platz. In gewissen Bereichen ist uns die US-Hospitality Industry um Jahre voraus. Mehr bei Nations's Restaurants News (NRN). In englischer Sprache...
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