07-09.2026 | Russische Küche | Dunkle Wolken  über dem Kreml -  soll man deshalb kulinarische Themen aus dem Riesenreich meiden?| Auf keinen Fall, denn die russische Küche hat westeuropäische Köche seit jeher stark beeinflusst. Einige  Stichworte: Bagration, Stroganoff, Carème. Pawlowa, Poscharski... Mehr...

  (Symbol) 26.08.2026| Hamburg | "Bouillon" - so wurden in Paris einst preisgünstige Suppenküchen fürs Volk bezeichnet. Nun läuft seit April ein gleichnamiges Erfolgskonzept mit typisch französischem Brasserie-Auftritt aus Kopenhagen in Hamburg. Von Billigkonzept kann hier nur bedingt Rede sein. Trotzdem: Es wird offenbar viel fürs Geld geboten (siehe auch unten), u.a. Tagesteller für 11 Euro 90, Steak Frites 15, Zwiebelsuppe 4.50, Rindertatar 4 Euro 90, Aperol Spritz für 5.50. Neu zeichnet der erfahrene Gastronom Sven Freystatzky (ex Jim Block) für die weitere Expansion in Deutschland. Mehr ...

   19.08.2026|Zürich/Bern|Vegane BakeryBakery|Gastro ist Gastro, Bäckerei ist Bäckerei, denkt man. Ein wichtiger Umsatzbringer ist jedoch der Kaffee, der zusätzlich in den Spezialitäten-Bäckereien angeboten wird. Und an diesem Kaffee-Kuchen knabbern immer mehr Wettbewerber, nicht zuletzt auch die traditionelle Gastronomie. BakeryBakery gibt in diesen Tagen ehrgeizige Wachstumsziele bekannt. Zusätzlich zu den aktuell zwölf Filialen sollen bald fünf weitere eröffnet werden. Mehr..

 (Symbol) 04.09.2026|aktualisiert | D-Expansion|Yuangguofu China Restaurant Boom | Schnell, preiswert, oft von beachtlicher Qualität - der China-Restaurantriese mit weltweit 7000 Outlets legt ein forsches Expansionstempo in Europa vor, in Deutschland sind es bereits über ein Dutzend Betriebe. Markenzeichen von Yuangguofu ist das spezielle Hot-Pot-Angebot namens Malatang (auch vegan, ab ca. 12 Euro, Portion mit Rindfleisch 19 Euro 99). Mehr...

 Leichte, fettarme, würzige, schnell zubereitete Kost zu akzeptablen Preisen  - von Menschen, die oft dankbar ihre Arbeit machen, oder sogar ihren Job lieben - weitere Asia Konzepte: wischen/klicken...

   28.08.2026| Bern | Sosushi eröffnet | Trotz harter Konkurrenz der Discounter - Mini-Betrieb mit Mini-Preisen und Take-away  - fünfter Standort der Bieler Kette am Berner Bärenplatz. Mehr...

   Thomas Hirschberger | 22.06.2026| Multikonzept Superschmarrn München - Stuttgart | Kiosk, Eeventlokal, Sportsbar mit Snacks zu erschwinglichen Preisen | Mit den Konzepten Superschmarrn und  Napoli 100% (Pizza)  sowie Wurst und Liebe will der begnadete Konzepter Hirschberger (u.a. Gründer Sausalitos/ Hans im Glück) samt verschiedenen Partnern die Bedürfnisse der jungen Generation abdecken. Mehr...
"Besteckschubladen-Konzept" - Superschmarrn ist sehr aktiv auf Social Media. Mehr...

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