15.11.2022|Bärenplatz, Bern|Gastronomie erneuert sich|Der Bärenplatz wird im Volksmund auch "Front" genannt. Damit wird weniger Kampfzone, sondern eher ein Treffpunkt, ein Platz im Zentrum Berns bezeichnet. "Kiez" würde man vielleicht in Deutschland sagen.  Seit jeher macht sich dort das Gastgewerbe breit. Doch nach der Pandemie und nach dem Auszug der legendären Gfeller-Betriebe werden die Karten neu gemischt: Hitzberger zieht im Frühjahr 2023 ein, inzwischen gibts dreimal Pizza (Santa Lucia/Bindella, Piazza Italia, Gioia), einmal Entrecôte (das Traditionslokal Fédéral), und in den ehemaligen Gfeller-Lokalitäten  "Röschtigrabe" die Gastrokette Remimag. Bezeichnend: Gastronomen, die auf das von artichox seit Jahren propagierte Konzept "vorne grosse Show, hinten System" setzen, sind auf dem Vormarsch. Mehr...
Mehr über neue Restaurant-Konzepte bei Google...
(auf Titel klicken/wischen)

 (Klicken/wischen) 10.11.2022|Zürich|Rettung für geplagte Chefs und Food-Redakteure? "Miracle Berry" - der  afrikanischen Wunderbeere  werden interessante Eigenschaften zugeschrieben. Sie soll u.a. an Geschmacksverlust leidenden Covid-Geschädigten helfen. Mehr...

08.11.2022|Restaurant Valrose, Rougemont VD|Benoît Carcenat holt sich den Titel Gault-Millau-Koch des Jahres. In der "obersten Liga"  - 19 Punkte GM - bleibt es so wie vor der Pandemie: Chevrier, Caminada, Grandits, Nieder, Knogl. Mehr...

 Forts. (klicken,wischen)

(Symbol)13.11.2022|Zürich|Flash - Catering-Riese ZFV greift in das umkämpfte Delivery-Business ein - reichlich spät. Das von der Pandemie gebeutelte Unternehmen sucht das Glück unter dem Motto "No Food Waste" und Nachhaltigkeit. "Znachtmacherei" heisst das Baby. Mehr...
Der Ticker: Essenslieferung nach Hause - was läuft in der heiss umkämpften Szene? Mehr...

09.11.2022|St. Gallen|Promotion der besonderen Art: Salome Luethy, Barkeeper und Geschäftsführerin der Alt-St.Gallen-Bar, lässt im Magazin Playboy die Hüllen fallen. Zusammen mit den "schönsten Barkeeperinnen Deutschlands" ziert sie die Titelseite. Mehr...

  07.11.2022|USA Top 20 - Top 500|Die grössten Fast Fooder, die erfolgreichsten Bakerys und Coffee Shops - das Ranking. Mehr...