19.05.2023|Alkoholfreie Drinks/Mocktails|Neues Buch von Manuel Vaziri| Wer gähnt denn da? Sind alkoholfreie Cocktails ideal für Kinder, Langweiler, Birkenstöcke und müde Socken? Nein. Auch alkfreie Drinks können die Geschmacksknospen im Gaumen kitzeln. Zur Kostprobe...

 

  (Symbolbild) Bern|09.05.2023| Frauen-Power|Kochwettbewerb La Cuisine des Jeunes 2023:  Jana Burren holt sich den Sieg (auf Titel wischen/klicken)

Symbolbild /03.05.2023|Vorsicht, Umfrage|aktualisiert|Nicht mehr taufrische Informationen, aber immer noch lesenswert|Verblüffen Sie Ihre Gäste - inszenieren Sie das Unerwartete. Schon Bocuse wies auf den grossen Einfluss des Restaurant-Designs und der Atmosphäre auf das hin. worum es eigentlich geht: auf das auf Teller Gebotene. Also: Gäste erwarten beim Restaurantbesuch ein gut durchdachtes Raumkonzept mit künstlerischem Anspruch und natürlich Food-Design in Perfektion auf dem Teller. De Umfrage des Online-Reservierungs-Services Bookatable by Michelin 2020 unter mehr als 1.800 Restaurantgästen aus dem deutschsprachigen Raum berücksichtigt mehrere der oben aufgezählten Erfolgsfaktoren. Mehr...

Hinweis: Wir publizieren in regelmässigen Abständen Beiträge, die bereits früher erschienen sind und aktualisiert wurden. Dabei handelt es sich um Artikel, die bei unseren Lesern auf besonderes Interesse stossen.

Bild: Echt jetzt? Eine Mandarine oder sorgfältig arrangiertes Zuckerwerk? 18.05.2023|Fake, Trompe l'Oeil, Optische Täuschung|Was in der Kunst alle paar Jahre wieder auftaucht, scheint gegenwärtig auch in der Gastronomie Mode zu werden: Auf dem Teller sieht das so aus: Täuschend ähnliche, kleine Kunstwerke als essbare Überraschung, etwa Zitrone oder Mandarine als Dessert. Mehr...

  08.05.2023|D-Wirsberg|TV-Grösse Alexander Herrmann nennt sein Restaurant fortan Aura. Gekocht wird - na, ja, wie heute fast überall - regional. Mehr...

03.05.2023|Basler Gastroszene in Bewegung|"Silo" , das Boutique Hostel samt Bar, Lounge und Terrasse gehört ab 1. Juli zur Krafft-Gruppe. Mehr...
03.05.2023|Basel|Mövenpick Brasserie Baselstab||Aera geht zu Ende - das letzte Mövenpick-Restaurant der Region geht per sofort an die Sinnvoll Gastro. Zudem übernimmt das junge Krienser Unternehmen das Luzerner Mövenpick und jenes in Chiasso TI. Mehr...