22.05.2023|Hamburg|Steffen Henssler| VOX-TV-Kochsendung "Grill den Henssler"|Er hat mal wieder eine Bild-Schlagzeile. Dem Henssler sind dafür auch schlüpfrige Bemerkungen und Gesten recht.  So weit bekannt. Doch dem Image der Branche dient diese Art Werbetrommel nicht. Typisch für den Umgang und die Sprachwahl in Grossküchen, werden wohl manche Beobachter und vor allem Beobachterinnen denken. Da muss man sich nicht wundern, wenn immer mehr Mütter ihren Kindern von eine Karriere im Gastgewerbe abraten. Mehr...

19.05.2023|Alkoholfreie Drinks/Mocktails|Neues Buch von Manuel Vaziri| Wer gähnt denn da? Sind alkoholfreie Cocktails ideal für Kinder, Langweiler, Birkenstöcke und müde Socken? Nein. Auch alkfreie Drinks können die Geschmacksknospen im Gaumen kitzeln. Zur Kostprobe...

 

  (Symbolbild) Bern|09.05.2023| Frauen-Power|Kochwettbewerb La Cuisine des Jeunes 2023:  Jana Burren holt sich den Sieg (auf Titel wischen/klicken)

 Symbolbild|22.05.2023| Genf|Unia-Zeugenaussagen|Sexuelle Belästigung, Mobbing im Gastgewerbe|Es gibt noch viel zu tun - die Ergebnisse von Befragungen in der Branche sind niederschmetternd. Mehr...

Bild: Echt jetzt? Eine Mandarine oder sorgfältig arrangiertes Zuckerwerk? 18.05.2023|Fake, Trompe l'Oeil, Optische Täuschung|Was in der Kunst alle paar Jahre wieder auftaucht, scheint gegenwärtig auch in der Gastronomie Mode zu werden: Auf dem Teller sieht das so aus: Täuschend ähnliche, kleine Kunstwerke als essbare Überraschung, etwa Zitrone oder Mandarine als Dessert. Mehr...

  08.05.2023|D-Wirsberg|TV-Grösse Alexander Herrmann nennt sein Restaurant fortan Aura. Gekocht wird - na, ja, wie heute fast überall - regional. Mehr...