(wischen/klicken) 02.06.2023|Sebastian| Subway-Teriyaki unter der Lupe - vernichtetende Kritik von Youtuber und Küchenchef Sebastian. Kleine Anregung: Soll man, bloss um auf seine Person aufmerksam zu machen, ein Unternehmen derart angehen? Leisere Töne haben ebenfalls Wirkung.  Mehr...

 01.06.2023|Swiss Guest Award|Foratable/Lunchgate Reservierungssystem|"It's raining Prices"|Wenigstens ein wenig Konstanz ist bei diesem Ranking (eines mehr) zu verzeichnen: Das Restaurant Bluemä in Uznach SG/Schweiz gewinnt zum wiederholten Mal die Auszeichnung. Mehr...

 (Symbol) 31.05.2023|Zug/Schweiz|"The Flame" Steak House|Und gleich nochmals Steaks, zum Ärger der militanten "Veganer:innen"|Crocodile Steaks? Nichts für schwache Nerven  - im Zentralschweizer Hauptort öffnet in diesen Tagen ein Steakhouse mit ungewöhnlichem Angebot; dies neben den Klassikern. Mehr...

01.06.2023|D-Tegernsee, Restaurant Überfahrt/Althoff Hotels|Christian Jürgens, 3 Sterne Michelin|Jetzt ist es publik. Die Leitung der Hotelgruppe stellt den Küchenstar wegen unangemessenen Verhaltens frei. Mehr...

Bild: Glorifizierung des Bösen. Hollywood-Grössen Robert Duval (l.) und Marlon Brando im Film "Der Pate" 31.05.2023|Ist die "Pizza-Connection" bloss ein Mythos? Nicht nur die Schweiz, ganz Europa ist inzwischen ein Paradies für kriminelle Organisationen aus Italien und Nahost. Jahrelang wurde in Europas Regierungen das organisierte Verbrechen unterschätzt, Mahnrufe oft ignoriert. Seit Jahren unterwandern kriminelle Organisationen Banken, weitere Firmen und auch die Hotel- und Gastrobranche. Dies oft ohne nennenswerte Behelligung durch Behörden. Das geschieht systematisch: Die Clans instrumentalisieren vorzugsweise Restaurants für kriminelle Zwecke wie den Drogenhandel. Der neueste Fall aus Thüringen. Mehr...

 (Symbolbild)17.05.2023|aktualisiert|"Prisma Experience"|Pop-up im Parkhotel Vitznau|Leerstehende Restaurants reaktivieren, Einrichtung, Konzepte und Führungsleute testen, Öffnungszeiten den Frequenzen und der Saison anpassen, Mitarbeiterstunden besser managen, proaktive Medienarbeit aufgleisen - es gibt mehrere gute Gründe für diese Betriebsform. Pop-ups erlebten lange Zeit vor der Pandemie einen Hype mit anschliessendem Abflauen  - doch die Trümpfe, vor allem für Saisonhotels, sind gewichtig. Mehr...
Spitzengastronomie - der News-Ticker. Mehr...
News unter dem Suchbegriff Spitzenküche. Mehr...