(Symbol)01.09.2023|Alkoholfreie Drinks/Summerdrinks/ Mocktails|Wer verabschiedet sich schon gern vom Sommer? Hier ein paar Rezepte, um dem Schicksal zu entgehen und den Gästen die schönsten Tage des Jahres etwas zu verlängern. Mehr...

   26.08.2023|aktualisiert|Bern|Formel Muscheln mit Pommes frites - in Frankreich und Belgien als "Moules et frites" ein Begriff.  In Bern haben es ein paar Betriebe geschafft, sich mit frischen Miesmuscheln einen Namen zu machen. Doch von "One Food Wonder" (siehe unten) kann man hier nicht sprechen. Trotzdem: Ein umsatzstarker Schwerpunkt im Angebot macht immer Sinn. Mehr...

   28.08.2023|aktualisiert|Wien|Flex-Konzept/Hybrid|Brunch und Pizza je nach Tageszeit|Er sprüht vor Ideen, der Gründer und Influencer "Ge" - wir bleiben dran. Mehr...

  von artichox-Chefredakteur Christian Meyer - aktualisiert
26.08.2023|Plötzlich ist sie wieder da, wie aus dem Nichts, die vermutlich bereits im alten Rom bekannte italienische Pinsa (siehe unten).  Am Zürcher Hardplatz wagte sich schon vor der Pandemie (mit Corona-bedingtem Unterbruch) die erste "Pinseria" an den Start (auf Titel wischen/klicken) 

  28.08.2023|Pieterlen-Biel/Zürich|"Second Best"-Pizza aus dem Automaten: Es ist der x-te Versuch, den World Food zu automatisieren.  Produziert wird der Roboter schon seit einigen Jahren in Italien. Nur hat sich jetzt ein gewichtiger Player in der Person von Yatcha-Chef Julian Connor (Bild) der Vermarktung in Europa angenommen. Eine Handvoll Automaten sind in der Schweiz bereits im Betrieb - der Erfahrungsbericht aus Pieterlen bei Biel. Mehr...

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26.08.2023|aktualisiert|Pizzeria Alba, Zürich|Pizza mit Sauerteig -  wieder hochaktuell. Die Tradition lebt auf. Wahrscheinlich buk man schon im alten Rom den Vorläufer der Pizza, die Pinsa, mit  "lievito madre" (italienische Bezeichnung für Sauerteig) ...auf Titel wischen/klicken...