26.08.2023|aktualisiert|Bern|Formel Muscheln mit Pommes frites - in Frankreich und Belgien als "Moules et frites" ein Begriff.  In Bern haben es ein paar Betriebe geschafft, sich mit frischen Miesmuscheln einen Namen zu machen. Doch von "One Food Wonder" (siehe unten) kann man hier nicht sprechen. Trotzdem: Ein umsatzstarker Schwerpunkt im Angebot macht immer Sinn. Mehr...

   28.08.2023|aktualisiert|Wien|Flex-Konzept/Hybrid|Brunch und Pizza je nach Tageszeit|Er sprüht vor Ideen, der Gründer und Influencer "Ge" - wir bleiben dran. Mehr...

Symbol|25.08.2023|Kinderfreundliche Restaurants|Der Branchenkenner, Berater und Gastronom mit langjähriger erfolgreicher Karriere, "Ich meinti"-Kolumnist Herbert Huber (hochdeutsch: "Ich würde meinen") in der Nidwaldner Zeitung zu "Dos and Dont's" für Eltern und Gastgeber im Restaurant. Mehr..

  28.08.2023|Pieterlen-Biel/Zürich|"Second Best"-Pizza aus dem Automaten: Es ist der x-te Versuch, den World Food zu automatisieren.  Produziert wird der Roboter schon seit einigen Jahren in Italien. Nur hat sich jetzt ein gewichtiger Player in der Person von Yatcha-Chef Julian Connor (Bild) der Vermarktung in Europa angenommen. Eine Handvoll Automaten sind in der Schweiz bereits im Betrieb - der Erfahrungsbericht aus Pieterlen bei Biel. Mehr...

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26.08.2023|aktualisiert|Pizzeria Alba, Zürich|Pizza mit Sauerteig -  wieder hochaktuell. Die Tradition lebt auf. Wahrscheinlich buk man schon im alten Rom den Vorläufer der Pizza, die Pinsa, mit  "lievito madre" (italienische Bezeichnung für Sauerteig) ...auf Titel wischen/klicken...

(Symbol) 25.08.2023|La Paloma|Der Sommer geht zu Ende - doch die Sommerdrinks haben immer noch Hochsaison!|Aperol-Paloma, der klassische Tequila Sunrise oder Paloma-Kreationen mit Grapefruit und Limone sind gefragt. Mehr...
Das sind die nächsten Termine, die nächsten Wettbewerbe Mehr...