(aktualisiert) No Food Waste - der Gruss aus der Küche für wartende Gäste ist ein altbekannter Kniff der Kundenbindung. Wird aber vielerorts immer noch unterschätzt. Was kosten ein paar Gemüsereste, nebenbei im "Thermomix" oder "Monsieur Cusine" zubereitet? Peanuts. Als Suppe in winzigen Tässchen der Tafelrunde effektvoll serviert, ernten Sie als Gastronom Anerkennung - so signalisiert man Gästen mit minimalem Aufwand Wertschätzung. Mit anderen Worten: Kundenbindung pur. Doch es gibt eine Reihe weiterer Massnahmen, um Gäste zu Stammgästen zu machen. Mehr...
