25.09.2021|Rust/BW|Unmut über die "GenZ" - ein echter Pionier, ein Gründer und Unternehmer wie Europapark-Patron Roland Mack bringt wenig Verständnis für die junge Generation auf. Wohlbehütet und im Wohlstand aufgewachsen, hat für die auch Post-Millenials genannte junge Generation  "Work-Life-Balance", möglichst viel Freizeit und Home Office Priorität. Gift für die Hotellerie, Gift für die ganze Branche, die sich aufgrund des grassierenden Personalmangels darauf einstellen muss. Mehr...

06.07.2022|Gstaad als Gourmet-Destination: Im Zeichen von "Saveurs Gstaad" setzte Gstaad Tourismus zum Anfang der Sommersaison 2022 auf Spitzenköchin Bernadette Lisibach und TV-Star Ivo Adam. Doch es geht Schlag auf Schlag weiter: "Saveurs Gstaad" läuft nahezu das ganze Jahr. Mehr über das Programm...

Kommentar von artichox-Chefredakteur Christian Meyer
02.07.2022|(aktualisiert)Wer lacht denn da? Poulet im Körbchen - dieser Evergreen hält sich seit Jahren in bestimmten Betrieben. Für manche Gastronomen ist es die zündende Idee: Vorne grosse Show, hinter den Kulissen System.
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von artichox-Chefredakteur Christian Meyer
07.07.2022|Hamburg/Zürich|Noch vor fünf Jahren reichte man hierzulande spanische Tapas-Konzepte als Geheimtipp herum. Vermutlich begann einst die Erfolgsgeschichte der kleinen Leckerbissen in Bodegas und Bars im Süden Spaniens. Nun folgt die Ernüchterung.  Wir von artichox verschliessen uns neuen Ideen nicht  - im Gegenteil: Diese Website will seit 2006 auf Marktchancen aufmerksam machen und Gründerinnen und Gründern wertvolle Hinweise liefern (auf Titel wischen/klicken)

  03.07.2022|Hotel Sonne, Küsnacht am Zürichsee| Starkoch Heiko Nieder setzt seine kulinarischen Vorstellungen im gemütlichen und lauschigen Biergarten des Traditionsbetriebes um: Backhendl, Spareribs, Kalbsbratwürste vom Grill mit Bürli, aber auch Veganes. Mehr...

   16.06.2022|Zürich|Delivery|Konsumentenmagazin Saldo lässt Sushi aus Restaurants, Take-aways und Läden testen. Die Bilanz verheerend und wirft wieder mal ein schlechtes Licht auf die Branche. Es sollte sich herumgesprochen haben, dass die Sushi-Produktion unter klinisch sauberen Bedingungen ablaufen muss . Mehr...