Hotelgastronomie - Lust oder Last? (Symbolbild) 18.08.2022| Hotel Atlantic| Neuer Grillroom|D/Münster/NRW|Der BBQ-Trend erfasst auch die Hotelgastronomie. Ein Lavastein-Showgrill soll im Atlantic für ein attraktives Gastronomieangebot sorgen. Beispielsweise Dry-Aged Steaks und Fisch werden vor den Augen der Gäste zubereitet; einen Großteil der Cuts lässt Küchenchef Niklas Hoffmann im eigenen-Schrank reifen. Mehr...

16.08.2022|Man staunt: Unter den Top Ten befindet sich ein altbekannter Name, quasi ein Evergreen: The Cheesecake Factory! Für Insider ist es indessen keinesfalls überraschend. Ausserdem: Glut, Rauch und Feuer in der Brasil-Variante:  Fogo de Chao erobert sich einen Spitzenplatz, ebenso die Winery&Restaurants Coopers Hawk. Mehr...

    15.08.2022|US-Tex-Mex-Premium-Adresse Chipotle meldet sich nach der Krise und Lebensmittelskandalen (s.unten) zurück. Manche Analysten (die bitte ihre Interessen publik machen sollten) präsentieren die Aktien der  Fast-Casual-Kette als Papiere mit grossem Potenzial. Mehr...

17.08.2022| Sommerdrinks|Die schöne Jahreszeit neigt sich hierzulande dem Ende zu. Trotzdem: Jeder Sonnenstrahl ist auch bei gegenwärtiger Dürre in unseren Breiten bis tief in den Oktober willkommen. Und entsprechend ist auch die Outdoor-Gastronomie gefragt. Das bringt uns zum Thema: Das  "Bassin" (Schaumwein mit einem Eiswürfel serviert) feiert in Frankreich das Revival. Ausserdem soll gemäss Harpers' Bazaar der hundertjährige (!) "French 75" wieder ein angesagter Drink sein. Mehr...

 16.08.2022|Bern|Einkaufszentrum Westside|Neueröffnung Nooch Asian Kitchen| Interview mit Daniel Wiesner (Co-Lead Innovation&Strategy) FWG. Mehr...

Symbolbild|15.08.2022|Gasthof Krone, Zäziwil im Emmental/Schweiz|Das war einmal: Behäbige Dörfer, behäbige Landgasthöfe in intaktem Ensemble mit Tradition. Verstehen Sie uns bitte nicht falsch. Es ist, wie es ist (auf Titel wischen/klicken)