31.08.2022|Berlin| Was ist ein Ghost? Virtual Restaurant oder Dark Kitchen sind weitere Ausdrücke. Die Branche streitet sich immer noch um einen einheitlichen Ausdruck für reine Produktionsstätten (ohne Restaurant) von Mahlzeiten, die für die Auslieferung bestimmt sind. Warum zieht sich jetzt Delivery Hero aus diesem Zukunftsmarkt zurück? Mehr...
Strommangel: Weihnachtsmärkte und Innenstädte mit Notbeleuchtung?
(Symbol)|29.08.2022|Zürich|Stromsparmassnahmen| Droht die grosse Glühweinparty zum Notpicknick zu verkommen? Sonderstäbe von Städten wie Zürich wälzen bereits Notfallpläne - auch die Weihnachtsbeleuchtung kommt auf den Prüfstand. Mehr...
Buchtipp: Kochen für Angeber - auch für Profis interessant
August 2022|Berlin|Neues Buch: Noch mehr Kochen für Angeber/Thomas Vilgis|Der kochende Professor hat bereits über 40 Bücher veröffentlicht. Sein neuestes Werk knüpft an den Erfolgstitel "Kochen für Angeber" an. Mehr...
Käse-Sommelier - der zweite Lehrgang
23.08.2022|Switzerland Cheese Marketing|Start für zweiten Zertifikatslehrgang zum Käsesommelier. Mehr...
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Management: Sich bewegen - und neue Ideen kommen wie von selbst
Symbolbild|27.08.2022|aktualisiert|"Die besten Ideen kommen mir beim Joggen, beim Wandern, etc." - wie oft hat man dies schon von erfolgreichen Leuten gehört! Und jeder weiss, dass nach anstrengender Kopfarbeit ein Spaziergang Wunder wirken kann, um die Gedanken zu ordnen. Jetzt werden diese Aussagen durch eine Studie untermauert. Auch schon kleine Bewegungen im Sitzen können etwas bewirken Und: Business-Meetings sind erfolgreicher, wenn sie im Gehen abgehalten werden, zudem tut die Bewegung dem Körper gut. Mehr...
Wirtin streicht Vegan-Gerichte von der Karte - "zu hochnäsige Gäste"
25.08.2022| Vegan|Isle of Wight| "Hoherichter, Moralkeule schwingende Gäste" - Wirtin auf der britischen Insel hat die Nase voll von hochnäsigen, selbstgefälligen Kunden - Vegan-Menus gestrichen! Mehr...
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Feuer, Glut und Rauch: Der Megatrend
22.08.2022|Hotelgastronomie/Lindner Hotel Dom Köln|BBQ"-Restaurant|Endet die Grillsaison im Herbst? Weit gefehlt - das war einmal. Siehe Boom in den USA (unten). Glut, Rauch und Feuer wird zum Ganzjahresthema. Der Frontbericht aus Köln - dort öffnete im Frühling 2022 das auf Smoken spezialisierte "Green Smoke"seine Pforten. Mehr...